कभी खाई है भरवां लौकी, स्वाद ऐसा की सब उँगलियाँ चाटते रह जायें, जाने पूरी रेसिपी

सुबह के नाश्ते से लेकर रात के खाने तक लोग स्वादिष्ट खाना खाना पसंद करते हैं. आपको हर दिन नए और स्वादिष्ट व्यंजन मिलते हैं या नहीं, यह अलग बात है। घर का बना मौसमी आम कई तरह से बनाया जा सकता है. अगर हरी सब्जियों में थोड़ा सा स्वाद बदल दिया जाए तो आपका टेस्ट दोगुना हो जाता है. उसी तरह भरवां लौकी भी खाने में स्वादिष्ट और लाजवाब होती है. पोषक तत्वों से भरपूर होने के कारण लौकी जहां सेहत के लिए फायदेमंद होती है, वहीं इसका स्वाद ऐसा होता है कि खाने वाले बार-बार इसकी मांग करते हैं। अगर आप भी साधारण लौकी की जगह भरवां लौकी बनाना चाहते हैं तो आज हम आपको बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं.

भरवां लौकी के लिए सामग्री

भरवां लौकी बनाने के लिए लौकी सबसे महत्वपूर्ण है. इसे बनाने के लिए लौकी, टमाटर, प्याज, लहसुन का पेस्ट, अदरक, चना दाल, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, सौंफ, गरम मसाला, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक लें. ये सभी सामग्रियां आप जितने लोगों को खा रहे हैं उसके अनुसार ही लें।

भरवां लौकी रेसिपी

- सबसे पहले लौकी को छीलकर लंबाई में बराबर टुकड़ों में काट लें. - इसके बाद टमाटर और प्याज को काट लें और दोनों का पेस्ट बनाकर बाउल में रख लें. - अब रात भर भिगोई हुई चना दाल लें और उसे ब्लेंडर की मदद से दरदरा पीसकर पेस्ट बना लें. - इसके बाद एक पैन में तेल डालकर दाल के पेस्ट को अच्छे से भून लें और एक बाउल में निकाल लें.

- अब पैन में वापस तेल डालें और गर्म होने पर इसमें राई डालें, प्याज का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट और लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें. - करीब 5 मिनट तक पैन में चलाते हुए पकाएं. - कुछ देर बाद इसमें चना दाल का पेस्ट डालें. - इसके बाद हल्दी और नमक डालें और सभी को एक साथ पकने दें. 2-3 मिनिट बाद इसमें धनियां पाउडर, लाल मिर्च और सौंफ पाउडर डालकर मिला दीजिए. - इसके बाद अमचूर पाउडर और मसाले डालें. इधर जब पेस्ट अच्छे से पक जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें.

पेस्ट को लौकी में डाल दीजिये

- अब जब पेस्ट ठंडा हो जाए तो लौकी के टुकड़ों को आधा काट लें और पेस्ट को स्टफिंग में भर दें. - इसके बाद दोबारा पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें भरवां करेले डालें और पकने दें. - अब सब्जी को धीमी आंच पर करीब 10 मिनट तक पकाएं. - जब लौकी अच्छे से पककर नरम हो जाए तो गैस बंद कर दें. अब भरवां लौकी तैयार है. इसे आप रोटी या परांठे के साथ परोस सकते हैं.