Gulab Sharbat रेसिपी न्यूज़ :गर्मी ऐसी है जिसने हर किसी को बेहाल कर दिया है और मानसून आने में अभी समय है। अब ऐसे में प्यास बहुत लगती है और प्यास बुझाने के लिए मन तरह-तरह के पेय पीने का प्रयास करता है। गर्मियों में शरीर को राहत देने के लिए नींबू पानी, शिकंजी, मैंगोशेक, बेल का शरबत आदि पेय पदार्थ पिए जाते हैं। ये पेय पानी की पूर्ति भी करते हैं और आपके पाचन के लिए भी अच्छे होते हैं।
इसी तरह गुलाब का शरबत भी बहुत लोकप्रिय है। कई जगहों पर गर्मियों में गुलाब का शरबत बांटा जाता है. गुलाब का शरबत या फ्लेवर का उपयोग गुलाब का शरबत बनाने में किया जाता है। गुलाब के शरबत में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है, इसलिए इसका सेवन करने से पाचन तंत्र को बेहतर बनाए रखने में मदद मिल सकती है।
शरीर को ठंडक पहुंचाने के लिए भी इसके कई फायदे हैं। गुलाब के फूलों की तासीर ठंडी होती है, जो शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद कर सकता है। यह पेट की गर्मी को भी दूर करता है इसलिए गर्मियों में यह शर्बत लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय है।
गुलाब की पंखुड़ियाँ अलग कर लें। उन्हें अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये का उपयोग करके सुखा लें।
- इसके बाद एक पैन में आधा कप गुलाब जल डालकर गर्म करें और इसमें गुलाब की पंखुड़ियां और पानी डालकर उबलने दें.
पानी में गुलाब का रंग नजर आएगा. धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक पानी आधा न हो जाए. जब पानी आधा रह जाए तो आंच बंद कर दें और पैन को उतार लें.
अब एक दूसरे पैन को गर्म करें और इसमें चीनी, इलायची पाउडर, चुटकी भर साइट्रिक एसिड और एक कप गुलाब जल डालकर गर्म करें। - चीनी को कलछी से चलाते रहें ताकि वह घुल जाए.
- अब गुलाब की पंखुड़ियों के मिश्रण को छलनी से छान लें. - पानी को अच्छे से छान लें और इसे चीनी के पैन में डालकर अच्छे से मिला लें. इसे 3-4 मिनट तक गर्म होने दें, ताकि यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए.
आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें. - अब दो सर्विंग गिलास लें. - गुलाब की कुछ पंखुड़ियां सुखाकर उनका पाउडर बना लें. गिलास को उल्टा कर दें और इस गुलाब के पाउडर को दबा दें।
गिलास में 3-4 बर्फ के टुकड़े और दो चम्मच गुलाब सिरप डालें। इसे ठंडे पानी में मिलाएं और ठंडा-ठंडा परोसें। आप इसमें नींबू का रस मिलाकर इसे थोड़ा खट्टा स्वाद दे सकते हैं.