Gulab Jamun Recipe: इस होली घर पर अपनों के लिए बनाएं स्वादिष्ट गुलाब जामुन
Gulab Jamun Recipe: होली का मजा तो मीठी डिश के साथ बहुत ज़्यादा बढ़ जाता है. रंग-गुलाल खेलने के बाद एक-दूसरे का मुँह मीठा करवा कर और गले लगकर इस त्योहार का आनंद हम सभी लेते हैं. पर क्या आपने कभी घर पर गुलाब जामुन बनाकर देखे हैं? इसे तैयार करना बहुत सरल है. तो आइए जानते हैं गुलाब जामुन बनाने की विधि|
सामग्री
मावा – 200 ग्राम
मैदा – 2-3 टेबलस्पून
बेकिंग पाउडर – 1/4 टीस्पून
घी – 1 कप
दूध – 2-3 टेबलस्पून
चीनी – 1 कप
पानी – 1 कप
इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
केसर – कुछ धागे
गुलाब जल – 1 टेबलस्पून
सबसे पहले एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें.
जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल डालें. चाशनी को कुछ मिनटों तक उबालें, फिर आंच से हटा लें और ठंडा होने दें.
अब मावा को एक बर्तन में अच्छे से क्रम्बल कर लें. इसमें मैदा, बेकिंग पाउडर और इलायची पाउडर डालें.
थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर इस मिश्रण को मुलायम आटे की तरह गूंध लें. आटा ऐसा होना चाहिए कि वह आसानी से गोल गोले बना सके, न कि चिपचिपा हो.
अब इस आटे से छोटे-छोटे गुलाब जामुन बनाएं. ध्यान रखें कि जामुन के गोले न ज्यादा बड़े हों और न ज्यादा छोटे, क्योंकि तलने के बाद वे थोड़ा फैलते हैं.
एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें. जब घी मध्यम आंच पर गर्म हो जाए, तो उसमें गुलाब जामुन के गोले डालें.
जामुन को धीमी आंच पर तलें ताकि वे अंदर से भी अच्छे से पक जाएं. गोल्डन ब्राउन रंग होने तक तलें.
तले हुए गुलाब जामुन को तुरंत तैयार चाशनी में डालें और 10-15 मिनट तक उसमें रहने दें ताकि वे चाशनी को अच्छे से सोख लें.
तैयार हैं आपके स्वादिष्ट गुलाब जामुन|