लाइफ स्टाइल : गर्मी का यह मौसम आम के लिए जाना जाता है. आम प्रेमी हर दिन आम के व्यंजन बनाते हैं. ऐसे में आज हम आपके लिए गुजराती आम कढ़ी बनाने का तरीका लेकर आए हैं जो अनोखा खट्टा-मीठा स्वाद देगी. इसका अलग अंदाज आपको पसंद आएगा और स्वाद ऐसा होगा कि आप उंगलियां चाटते रह जाएंगे.
आवश्यक सामग्री
– 1 कप आम का गूदा
– 1 कप खट्टा दही
– 2 बड़े चम्मच बेसन
– 2 बड़े चम्मच तेल
– 1 टुकड़ा अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
– आधा चम्मच मेथी दाना
– आधा चम्मच हल्दी पाउडर
- आधा चम्मच जीरा
- आधा चम्मच सरसों
- 1/4 चम्मच हींग पाउडर
- 2-3 साबुत लाल मिर्च
- कुछ करी पत्ते
- नमक स्वादानुसार
बनाने की विधि
- एक बाउल में बेसन, अदरक, हरी मिर्च और दही मिलाकर फेंट लें.
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें मेथी दाना, राई, जीरा, साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता और हींग डालें. - हल्दी पाउडर डालकर भूनें.
- इसमें दही-बेसन का मिश्रण, आम का गूदा, नमक और 3 कप पानी डालकर धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं.
- गरमा गरम आम कढ़ी को उबले चावल के साथ परोसें.