Gud ki Barfi: आज हम आपको मूँगफली और गुड़ की बर्फी बनाना बनायेंगे जो स्वादिष्ट होने के साथ ही बनाने में भी बहुत आसान है . तो चलिए जाने हैं इसकी रेसिपी|
मूंगफली- 2 कप (भूनी हुई)
गुड़ – 1 कप
घी – 2-3 टेबल स्पून
दूध – 1/2 कप
इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच
कटे हुए बादाम और काजू (गार्निश के लिए)
Gud ki Barfi: विधि
1- मूँगफली की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली भून लें. फिर इसे मिक्सर में डालकर बारीक से पीस लें लेकिन थोड़ा दरदरा रखें.
2- इस बात का ध्यान रखें की मूंगफली का पाउडर बहुत बारीक न हो, थोड़ा-सा कणक होना चाहिए. इसके बाद एक पैन में गुड़ और दूध डालकर मध्यम आंच पर गरम करें.
3- जब गुड़ पूरी तरह से पिघल जाए तो उसमें मूंगफली का पाउडर डालें. ध्यान रखें कि गुड़ को पिघलाने को लगातार चलाते रहे.
4- साथ ही मूंगफली का पाउडर और गुड़ के मिश्रण में घी डालें और उसे अच्छी तरह मिला लें.
5- इसके बाद इस मिश्रण को लगातार चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए. अब गैस बंद कर दें और मिश्रण में इलायची पाउडर डाल दें.
6- फिर एक प्लेट में या बर्फी ट्रे में देसी घी लगाकर चिकना कर लें. इसके बाद मिश्रण को थाली में फैलाकर चम्मच से चिकना कर दें.
7- ऊपर से कटे हुए बादाम और काजू से गार्निश करें. अब बर्फी को पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर बर्फी को मनचाहे आकार में काट लें|