Life Style लाइफ स्टाइल : हरे मटर की शम्मी एक ऐसा कबाब है जो मुँह में रखते ही पिघल जाता है और आपकी पसंदीदा बन जाएगी। ये कबाब या टिक्की हल्के तले हुए होते हैं और इसलिए ये सभी तेल वाली, तली हुई टिक्कियों से ज़्यादा सेहतमंद होते हैं। इन स्वादिष्ट शम्मी कबाब को बनाने के लिए आपको बस कुछ आम सामग्रियों की ज़रूरत है। अगर आप शाकाहारी हैं और कबाब के लज़ीज़ स्वाद का मज़ा लेना चाहते हैं, तो यह वेज टिक्की रेसिपी आपके लिए एकदम सही है। मुख्य रूप से आलू और मटर से बनी हरे मटर की शम्मी को साइड डिश, स्नैक या ऐपेटाइज़र के तौर पर भी परोसा जा सकता है। हरी टिक्कियों को चटनी या अपनी पसंद की चटनी के साथ परोसकर इसे एक बेहतरीन अनुभव बनाएँ। ये मटर की टिक्की सर्दियों के लिए एकदम सही हैं और इन्हें आप अपने मेहमानों को पारिवारिक डिनर, किटी पार्टी आदि में परोस सकते हैं। आप इन सेहतमंद कबाबों को लोहड़ी और मकर संक्रांति जैसे त्यौहारों पर भी बना सकते हैं। यह रेसिपी बहुत ही सरल है और इसे कोई भी बना सकता है। आप देसी घी में हरे कबाब को हल्का तलकर उन्हें मुंह में डालते ही पिघलने वाला बना सकते हैं। कबाब को किसी गर्म पेय पदार्थ के साथ परोसें और इसका आनंद लें। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएं कि यह कैसी बनी।
280 ग्राम मटर
15 ग्राम अदरक
5 मिली वर्जिन ऑलिव ऑयल
5 ग्राम मिर्च पाउडर
आवश्यकतानुसार नमक
90 ग्राम आलू
10 ग्राम हरी मिर्च
2 ग्राम धनिया पत्ती
5 ग्राम काला जीरा
मटर को ब्लांच करें
सबसे पहले मटर को पर्याप्त पानी के साथ एक बर्तन में डालें। अब मटर को कुछ मिनट के लिए ब्लांच करें।
सामग्री को भूनें
अब एक पैन में ऑलिव ऑयल डालें, उसमें काला जीरा डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। अब इसमें हरी मटर डालें और तब तक भूनें जब तक कि हरी मटर थोड़ी सूखी न हो जाए। मटर को बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।
टिक्की का मिश्रण बनाएं
अब मटर को मोटा-मोटा मैश कर लें, उबले-मैश किए हुए आलू, कटा हरा धनिया, मिर्च पाउडर, हरी मिर्च, कसा हुआ अदरक, स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
टिक्की को तल लें
मिश्रण से छोटी-छोटी चपटी टिक्की लें और उन्हें बाहर से क्रिस्पी होने तक तल लें।
परोसने के लिए तैयार
तैयार होने के बाद, टिक्की को अपनी पसंद के डिप के साथ परोसें।