सर्दियों में गरम-गरम और हेल्दी पराठों का मज़ा लेना चाहते हैं, तो बनाएं हरी मटर के परांठे. इन पराठों को चाय, बटर या दही के साथ खाने पर इनका स्वाद और भी बढ़ जाता है.
सामग्री: मटर पेस्ट के लिए:
डेढ़ कप हरी मटर (उबली हुई)
2 टेबलस्पून हरी धनिया (कटी हुई)
अदरक का 1 टुकड़ा (बारीक़ कटा हुआ)
2 हरी मिर्च (कटी हुई)
2 टेबलस्पून पानी
कवरिंग के लिए:
2 कप गेहूं का आटा
1 टीस्पून जीरा
आधा-आधा टीस्पून गरम मसाला पाउडर और अमचूर पाउडर, नमक स्वादानुसार
2 टीस्पून तेल (मोयन के लिए)
पानी आवश्यकतानुसार
तेल/देसी घी (सेंकने के लिए)
विधि:
ब्लेंडर में फिलिंग की सारी सामग्री को मिलाकर पीस लें.
कवरिंग बनाने के लिए गेहूं के आटे में जीरा, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, नमक, तेल और मटर का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिक्स करें.
आवश्यकतानुसार पानी डालकर आटा गूंध लें.
मोटी लोई लेकर परांठा बेल लें.
नॉन स्टिक पैन में तेल/देसी घी लगाकर परांठे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें.
दही या अचार के साथ सर्व करें.