GOLDEN BUTTER RICE RECIPE :गोल्डन बटर राइस एक स्वादिष्ट और सुगंधित साइड डिश SIDE DISH है जिसमें चावल को अदरक और हल्दी जैसे सुगंधित मसालों के साथ मक्खन में पकाया जाता है। पके हुए चावल में सिर्फ़ मक्खन डालने के बजाय, मक्खन में चावल पकाने की यह विधि पारंपरिक भारतीय पेय, गोल्डन मिल्क GOLDEN MILK से प्रेरित एक समृद्ध, सूक्ष्म स्वाद लाती है। इस स्वादिष्ट चावल के व्यंजन को बनाने का तरीका इस प्रकार है:
गोल्डन बटर राइस की सामग्री
1 कप बासमती चावल (या कोई भी लंबे दाने वाला चावल)
2 कप पानी
2 बड़े चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
1 चम्मच पिसी हुई हल्दी (सुनहरे रंग के लिए)
½ चम्मच पिसा हुआ जीरा
½ चम्मच पिसा हुआ धनिया
स्वादानुसार नमक
स्वादानुसार काली मिर्च
1 कप सब्जी या चिकन शोरबा (वैकल्पिक, अतिरिक्त स्वाद के लिए 1 कप पानी की जगह ले सकते हैं)
ताजा अजमोद या धनिया, कटा हुआ (गार्निश GARNISH के लिए)
1 चम्मच नींबू का रस (थोड़ा सा स्वाद के लिए वैकल्पिक)
1 छोटी दालचीनी की छड़ी (गर्मी के लिए वैकल्पिक)
गोल्डन बटर राइस GOLDEN BUTTER RICE कैसे बनाएं
- बासमती चावल BASMATI RICE को एक महीन जाली वाली छलनी में रखें और ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए। यह अतिरिक्त स्टार्च STARCH को हटाने में मदद करता है और चावल RICE को चिपचिपा होने से रोकता है।
- मध्यम आकार के सॉस पैन SAUCE PAN में, मध्यम आँच पर मक्खन पिघलाएँ।
- बारीक कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 3-4 मिनट तक पारदर्शी होने तक पकाएँ।
बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएँ और खुशबू आने तक 1 मिनट तक पकाएँ।
- सॉस पैन SAUCE PAN में पिसी हुई हल्दी, पिसा हुआ जीरा, पिसा हुआ धनिया और वैकल्पिक दालचीनी डालें। मसालों को फूलने दें और लगभग 1-2 मिनट तक अपनी खुशबू छोड़ने दें।
- सॉस पैन SAUCE PAN में धुले हुए चावल डालें और चावल को मक्खन BUTTER और मसालों से अच्छी तरह से कोट करने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। चावल को लगभग 2-3 मिनट तक टोस्ट TOAST करें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि यह हल्का सुनहरा न हो जाए।
- 2 कप पानी डालें (या अतिरिक्त स्वाद के लिए 1 कप पानी और 1 कप शोरबा)। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
- मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच को कम कर दें। सॉस पैन को एक टाइट-फिटिंग TIGHT FITTING ढक्कन से ढक दें और चावल को लगभग 15-20 मिनट तक उबलने दें, या जब तक कि तरल अवशोषित न हो जाए और चावल नरम न हो जाए।
- चावल पक जाने के बाद, सॉस पैन SAUCE PAN को आंच से उतार लें और इसे लगभग 5 मिनट के लिए ढककर रख दें।
- वैकल्पिक दालचीनी की छड़ी को हटा दें और चावल को कांटे से फुलाएँ।
- अगर चाहें तो एक चम्मच नींबू का रस डालें और गार्निश GARNISH के लिए कटी हुई ताजा अजमोद या धनिया छिड़कें।