Life Style लाइफ स्टाइल : गोभी वड़े पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं क्योंकि वे गोभी, प्याज और मटर से भरे होते हैं। ताजा धनिया और मिर्च के स्वाद से भरपूर, यह वड़ा रेसिपी हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है और यह एक बेहतरीन टिफिन स्नैक है। यह आसान रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है और इसे नाश्ते में भी खाया जा सकता है। अगर आप अक्सर नई और स्वादिष्ट रेसिपी की तलाश में रहते हैं, तो इसे अपनी लिस्ट में शामिल करें। वड़े आमतौर पर डीप फ्राई किए जाते हैं, लेकिन आप उन्हें सेहतमंद बनाने के लिए शैलो फ्राई या एयर फ्राई भी कर सकते हैं। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी। 3/4 कप बारीक कटी हुई पत्तागोभी
1/4 कप बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता
1/2 चम्मच हींग
1/4 कप पानी
1/2 कप भिगोई हुई, धुली और सूखी उड़द दाल
1 कटी हुई हरी मिर्च
2 चुटकी नमक
1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज
2 कप रिफाइंड तेल
1 बड़ा चम्मच उबले मटर
चरण 1 दाल को भिगोएँ
उड़द दाल को साफ करें, धोएँ और कम से कम 1 घंटे के लिए पर्याप्त पानी में भिगोएँ। जब यह पक जाए तो अतिरिक्त पानी निकाल दें।
चरण 2 घोल तैयार करें
एक बड़े कटोरे में भीगी हुई दाल डालें और उसमें कटी हुई मिर्च, हींग और 1/4 कप पानी डालकर मिक्सर में डालकर चिकना पेस्ट बना लें।
चरण 3 सभी चीजों को एक साथ मिलाएँ
दाल के पेस्ट में बारीक कटी हुई पत्तागोभी और प्याज़ के साथ उबले हुए मटर, धनिया और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 4 वड़े बनाएँ
अपनी उँगलियों को गीला करें, थोड़ा घोल लें और अपने अंगूठे से वड़े बनाने के लिए बीच में एक छेद करें।
चरण 5 वड़ों को डीप फ्राई करें
मध्यम आंच पर एक कड़ाही रखें और उसमें तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो वड़ों को धीरे से गर्म तेल में डालें और तब तक डीप फ्राई करें जब तक कि वड़े सभी तरफ से सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। बचे हुए बैटर के साथ और वड़े बनाने के लिए यही प्रक्रिया दोहराएँ। अब्सॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें।
चरण 6 परोसने के लिए तैयार
वड़ों को अपनी पसंद की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।