यह सात्विक रेसिपी उन सभी लोगों के लिए है जो सोचते हैं कि उन्होंने दुनिया भर में उपलब्ध खीर की हर रेसिपी को आजमाया है। खीरे की खीर एक ऐसी स्वादिष्ट खीर रेसिपी है जिसके बारे में हममें से ज़्यादातर लोगों ने नहीं सुना होगा। यह स्वादिष्ट खीर दूध, चीनी, खीरे के टुकड़ों से बनाई जाती है, जिसे कंडेंस्ड मिल्क, साबूदाना के साथ पकाया जाता है और काजू से सजाया जाता है। यह स्वादिष्ट मिठाई पूरी तरह से आजमाने लायक लगती है क्योंकि यह पहली ही बाइट में कई तरह के मनभावन स्वाद का वादा करती है। आगे बढ़ें और नीचे दिए गए सरल चरणों को देखें और अपने प्रियजनों को इस रेसिपी से खुश करें।
2 कप दूध
2 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
4 बड़े चम्मच काजू
1/2 कप साबूदाना
आवश्यकतानुसार पानी
1/2 कप चीनी
5 बड़े चम्मच घी
4 कप खीरा
1/2 कप कंडेंस्ड मिल्क
चरण 1
सबसे पहले, एक गहरे तले वाला पैन लें और उसमें साबूदाना और इतना पानी डालें कि वह उसमें डूब जाए। लगभग एक घंटे तक भीगने दें। फिर, खीरा लें, छीलें और उसे टुकड़ों में काट लें।
चरण 2
इसके बाद, पानी निकाल दें, इसे फिर से भरें और साबूदाना को खीरे के टुकड़ों के साथ मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक वे नरम न हो जाएं। एक बार हो जाने पर, पानी निकाल दें और नमक डालें। एक बार नमक घुल जाने पर, गाढ़ा दूध, दूध डालें और साथ में हिलाएँ।
चरण 3
आंच को धीमा कर दें और लगभग 5 मिनट तक उबलने दें। अगर पतला गाढ़ापन चाहिए तो पानी डालें। पकने के बाद, इलायची पाउडर डालें, आंच बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें।
चरण 4
आपका अंतिम चरण मध्यम आंच पर एक पैन रखना होगा, उसमें घी डालें और गर्म होने पर, काजू डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। परोसते समय इसे तैयार खीरे की खीर के ऊपर डालें।