Life Style लाइफ स्टाइल : तेजी से बदलती जीवनशैली और खान-पान की खराब आदतों के कारण हमारी सेहत पर गंभीर असर पड़ रहा है। ऐसे में स्वस्थ रहने के लिए स्वस्थ खान-पान की आदतें विकसित करना जरूरी है। रागी उन स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों में से एक है जिसे पौष्टिक और संतुलित आहार माना जाता है। यह आहार मधुमेह रोगियों के लिए सर्वोत्तम माना जाता है। हालाँकि, इसका उपयोग घरों में बिल्कुल भी नहीं किया जाता है, इसलिए लोग नहीं जानते कि इसे कैसे बनाया जाता है।
ऐसे में आज हम इस लेख में रागी से बने पांच ऐसे व्यंजनों से परिचित कराएंगे। इन्हें अपनी डाइट में शामिल करके आप स्वाद और फायदे दोनों का मजा ले सकते हैं. इन 5 रागी व्यंजनों की रेसिपी हमारे साथ साझा करें: एक कप रागी के आटे में सूजी और चावल का आटा मिलाएं। - अब इसमें बारीक कटी अदरक, मिर्च, हरा धनिया, करी पत्ता, प्याज, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, नमक और पानी डालकर आटा गूंथ लें. बैटर को कुछ देर ऐसे ही रहने देने के बाद पैन में मक्खन डालें और गरमा-गरम कुरकुरा रागी डोसा तैयार कर लें.
- घी में आटा डालकर भूनें. बादाम, अखरोट, काजू, सूरजमुखी के बीज, अलसी के बीज और खरबूजे के बीज को भूनकर ब्लेंडर में दरदरा पीस लें। एक कटोरी पानी में ब्राउन शुगर डालकर पिघला लें। भुने हुए रागी पाउडर को एक बड़े कटोरे में रखें, घी, पिसे हुए मेवे और बीज डालें। फिर इसे चीनी के पानी की सहायता से आटे की तरह गूथ लीजिये. इन्हें पौष्टिक और स्वादिष्ट लड्डुओं में बदल दें.
इडली बैटर में पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. इडली को नियमित सांचे में डालकर तैयार करें और नारियल की चटनी का आनंद लें.
एक पका हुआ केला मैश कर लें. - अब इसमें ओटमील और रागी पाउडर मिलाएं और अखरोट का पाउडर डालें. छोटे-छोटे पैनकेक बनाकर घी में तल लें. रागी पैनकेक तैयार है.
रागी पाउडर में गुड़ पाउडर, दूध, वेनिला एसेंस, बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक आपको एक चिकना घोल न मिल जाए। बैटर को माइक्रोवेव-सुरक्षित कंटेनर में डालें और माइक्रोवेव में बेक करें। केक तैयार है या नहीं यह जांचने के लिए टूथपिक का उपयोग करें। गरमा गरम रागी केक तैयार है.