Life Style लाइफ स्टाइल : छुट्टियों का मौसम बस आने ही वाला है, इसलिए अपने घर में मेहमानों का स्वागत करने के लिए आपके पास पहले से ही मिठाइयों की एक सूची होनी चाहिए। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ये मिठाइयाँ घर पर बनाना आसान है? जी हां, आज मैं इनमें से एक मिठाई आपके साथ शेयर कर रहा हूं। उसका नाम कलाकंद है. कलाकंद का स्वाद लाजवाब होता है और इसे बनाना भी बहुत आसान है। यह रेसिपी मावा और पनीर से बनाई जाती है. कुछ ऐसा जिसे बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई खाना पसंद करता है। तो बिना किसी देरी के, मैं आपको दिखाता हूं कि घर पर हलवाई जैसी स्वादिष्ट कलाकंडी कैसे बनाई जाती है।
250 ग्राम पनीर
- 200 ग्राम मावा
- 1/2 कप दूध
- 1/2 कप क्रीम
- 1 कप चीनी
- 1 चम्मच इलायची पाउडर
- 2 बड़े चम्मच सूखे मेवे
-1 चम्मच घिरखंड तैयार करने के लिए सबसे पहले एक कंटेनर में पनीर और मावा डालकर अच्छे से मिक्स कर लें. इस पनीर मावा मिश्रण में दूध और क्रीम डालकर मिश्रण तैयार कर लीजिये. फिर चेरी को बर्तन में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। - घी गर्म होने के बाद इसमें तैयार मावा पनीर डालकर मध्यम आंच पर कलछी से चलाते हुए भून लें.
जब यह मिश्रण पककर एक समान हो जाए और दूध सूखने लगे तो इसमें 1 कप चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए. - चीनी घुलने और दूध का मिश्रण सूखने के बाद इसमें इलायची पाउडर डालें और आंच बंद कर दें. - फिर तैयार कलाकंद मिश्रण को ठंडा होने रखें. अगले चरण में, कंटेनर के तले में थोड़ा घी लगाएं, गर्म कलाकंद मिश्रण को कंटेनर में डालें और एक तरफ रख दें। कलाकंद मिश्रण के सख्त हो जाने पर इसे चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लीजिए. स्वादिष्ट कलाकंद तैयार है.