लाइफस्टाइल: गर्मियों में सब्जियों का विकल्प सीमित होता है, इनमें से कई सब्जियां सिर्फ बच्चों को ही नहीं बल्कि बड़ों को भी पसंद नहीं आतीं. हर दूसरे दिन आपको उन्हीं सब्जियों से काम चलाना होगा, जैसे भिंडी, बैंगन और बीन्स। गर्मियों में सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि सेहत पर भी ध्यान देना जरूरी है, नहीं तो इससे कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, खासकर डिहाइड्रेशन। आज हम आपको एक ऐसी डिश के बारे में बताएंगे जिसका स्वाद तो लाजवाब है ही, साथ ही यह शरीर को नमी भी देता है। इस डिश का नाम है मेथी मूली झोली.
आपको अपने आहार में मूली को शामिल करना चाहिए, खासकर गर्मियों में, क्योंकि इनमें लगभग 95% पानी होता है। मेथी में कैल्शियम, मैग्नीशियम, जिंक, कॉपर और आयरन जैसे खनिज होते हैं। इसका मतलब है कि इन सब्जियों के सेवन से शरीर को कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान किए जा सकते हैं। आइये जानते हैं कैसे.
मेथी जोली मूली रेसिपी
सामग्री: मूली - 2 मध्यम कद्दूकस की हुई मेथी - 1 कप कटी हुई, दही - 1 कप, पानी - 4 कप, बेसन - 2 बड़े चम्मच। - 1/4 छोटा चम्मच, साबुत लाल मिर्च - 2, लहसुन - कटा हुआ 1 बड़ा चम्मच, हींग - चुटकी भर, हल्दी, मिर्च, धनियां पाउडर, तेल - 2 बड़े चम्मच।
तरीका
मूली को कद्दूकस कर लीजिए और मेथी को भी काट लीजिए.
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. राई, जीरा, साबुत लाल मिर्च और मेथी दाना डालें।
- फिर लहसुन और हींग डालकर थोड़ा और भूनें.
- फिर इसमें कद्दूकस की हुई मूली और मेथी के पत्ते डालें. साथ ही हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर भी डाल दीजिये.
दही को एक कटोरे में रखें, चने का आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - दही के मिश्रण को मेथी और मूली की सब्जी के साथ मिला लें.
ढक्कन से ढकें और कम से कम 20-25 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। अगर बैग गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी मिला लें.
मेथी मूली बैग परोसने के लिए तैयार है.
इसे उबले चावल या रोटी के साथ खाया जा सकता है.