फिश खाने के शौकीन लोगों के लिए हम यहां बता रहे है मेथी मच्छी बनाने की आसान विधि. यह पॉप्युलर सिंधी डिश (Popular Sindhi Dish) है, जिसे आप वीकेंड में लंच या डिनर में बना सकते हैं. एक बार ट्राई करके देखिए, दही और मेथी के फ्लेवर वाली फिश सभी को बहुत पसंद आएगा.
आधा किलो सोल/टेंजीन फिश (छोटे टुकड़ों में कटी हुई)
आधा कप मेथी (बारीक़ कटी हुई)
250 ग्राम गाढ़ा दही
1-1 टीस्पून हल्दी पाउडर और साबूत धनिया
10 साबूत सूखी लाल मिर्च
2 प्याज़ का पेस्ट
10 लहसुन की कलियों का पेस्ट
1 इंच का अदरक का टुकड़ा
तलने के लिए तेल/घी
थोड़ा-सा हरा धनिया (कटा हुआ)
नमक स्वादानुसार
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विधिः
मिक्सर में हल्दी पाउडर, साबूत धनिया, सूखी लाल मिर्च, अदरक और आधा कप पानी मिलाकर पीस लें.
एक पैन में तेल/घी गरम करके मछली को तेज़ आंच पर तलकर एक तरफ़ रखें.
ध्यान रहे, तलते समय मछली के टुकड़े टूटे नहीं. बचे हुए तेल/घी में प्याज का पेस्ट डालकर 3-4 मिनट भूनें.
उपरोक्त पिसा हल्दी-अदरक वाला पेस्ट डालकर ख़ुशबू आने तक भून लें.
दही में लहसुन का पेस्ट मिलाकर उपरोक्त मसाले में मिलाकर पैन के तेल छोड़ने तक भून लें.
मेथी और नमक डालकर ढंककर 5 मिनट तक और पकाएं.
मेथी के नरम होने पर मछली डालकर दम पर रखकर 3-4 मिनट तक पकाएं.
हरे धनिया से सजाकर सर्व करें.
नोट:
चाहें तो मेथी का पेस्ट बनाकर मच्छी में मिला सकते हैं