Fara Recipe: फरा Faraएक ऐसी डिश है,जिस देश के हर कोने में बनाया जाता है। लेकिन हर जगह पर इसे अलग- अलग नाम से जाना जाता है। अक्सर लोग इसे सुबह या शाम को स्नैक्स के रूप में बनाकर खाया जाता है। ये ऐसे तो छत्तीसगढ़ की फेमस डिश है
कभी कबार रेसिपी बनाते हुए काफी सारी परेशानियां आती है। चलिए जानते है रेसिपी के बारे में।
सामग्री Ingredients:
2 कप चावल का आटा
2 चम्मच जीरा
1 चम्मच राई
4 चम्मच तेल
आधा कटोरी बारीक कटा हुआ हरा धनिया
4 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
आधा चम्मच हल्दी
2 करी पत्ता की डंठल
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच मैगी मसाला
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
विधि Method
फरा Fara बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में पानी गर्म कर लें। जब पानी गर्म हो जाएं, तो इसमें चावल का आटा डालकर करछी से मिक्स करना शुरू करें। ध्यान रहें चावल का आचा सख्त गूंथना होता है।
जब आटा पानी में अच्छे से मिला जाएं तो गैस बंद कर दें और आटा को हल्का ठंडा होने दें।
जब आटा हल्का ठंडा हो जाएं, तो इसे हल्के हाथ से आटे को अच्छे से गूंथ लें और थोड़ा सा तेल लगाकर कपड़े से ढक दें।
15 मिनट के बाद चावल के आटे से छोटी-छोटी लोईयां बना लें और फरा को लंबा- लंबा शेप देकर तैयार कर लें। इसी तरह से सारे फरे को आकार देकर बना लें।
अब गैस पर एक बाउल में पानी गर्म करें। फिर इसमें ये सारे फरे डालकर ढक दें। कुछ देर के बाद फरे पानी में ऊपर तैरने लगेंगे, तो समझ लेना की फरे पक गए है।
फिर सारे फरे को प्लेट में निकाल लें। जब फरे का पानी हल्का सूख जाए, फिर गैस पर कढ़ाई गर्म कर लें। तेल गर्म होने पर जीरा, राई और करी पत्ता डालकर अच्छे से चटका लें। फरे को ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें टमाटर काट के डाल दें।
टमाटर के साथ हरी मिर्च, नमक और हल्दी डालकर मिक्स कर लें। टमाटर पक जाएं, तो इसमें पका हुआ फरा डाल दें। कुछ देर तक पकाएं। फिर इसमें हरा धनिया डालकर सर्व करें। तैयार है छत्तीसगढ़ का फेमस फरा। आप इसे टमाटर और लहसुन की चटनी के साथ सर्व करें।