Life Style लाइफ स्टाइल : मानसून के मौसम में जब भी आपको कुछ गर्म खाने का मन हो तो आप गुड़ और गेहूं के आटे का उपयोग करके मीठा चीला बनाकर खा सकते हैं. ये चीले बहुत नरम बनते हैं. मुंह में डालते ही घुल जाता है. ब्राउन शुगर और गेहूं स्वस्थ खाद्य पदार्थों में से हैं। इसके लिए बहुत कम घी की आवश्यकता होती है. आप मीठा चीला सिर्फ 5 मिनट में झटपट बनाकर खा सकते हैं. इस चिल्ला को सुबह नाश्ते में या शाम को नाश्ते के तौर पर खाया जा सकता है. क्या आप जानते हैं गुड़ से मीठा चीला कैसे बनाया जाता है?
चरण 1: सबसे पहले एक बड़ा कटोरा लें और उसमें दो कटोरी गेहूं का आटा डालें। - अब अपने स्वाद के अनुसार आटे में 1 बड़ा चम्मच सौंफ मिलाएं. अधिक स्वाद जोड़ने के लिए सौंफ को हल्का कुचल लें या काट लें। आटे में लगभग आधा चम्मच इलायची पाउडर मिला लीजिये. सभी सामग्री को सूखे आटे में मिला लें और फिर पानी और ब्राउन शुगर डालकर आटा तैयार कर लें.
दूसरा चरण: गुड़ को लगभग 30 मिनट तक गर्म पानी में भिगोकर रखें और फिर इसे चम्मच से चलाकर चाशनी तैयार कर लें. आटे की लोई बनाते समय मिठाई के लिए इसका प्रयोग करें। आटे को मिक्सर से मिलाते समय इसमें कच्चा पानी छानकर मिलाते रहें. अगर पेस्ट गाढ़ा लगे तो इसमें थोड़ा सा पानी डालकर पकाएं.
तीसरा चरण: चिल्ला का आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. हिलाने के बाद घोल को 10 मिनट के लिए छोड़ दें. ताकि यह थोड़ा सख्त और फूला हुआ हो जाए. भंडारण के बाद आटा थोड़ा गाढ़ा हो जायेगा. मिर्च का आटा इस प्रकार तैयार करना चाहिए कि वह लगातार मिक्सर से गिरता रहे. इसका मतलब है कि आपको इतना पतला आटा तैयार करना है.
चौथा चरण: अब एक पैन या तवा को गैस पर रखें और उस पर 1 चम्मच देसी घी डालें और फिर इसे पूरे पैन पर लगाएं। - अब इसमें 2 बड़े चम्मच बैटर डालकर चीले को फैलाएं और थोड़ा पकने दें. जब मिर्च की तली पक जाए, तो इसे पलट दें और यदि आवश्यक हो तो और पिघला हुआ मक्खन डालें। चीला पकाते समय, इसे तेजी से पकाने के लिए ढक्कन या प्लेट से ढक दें।
पांचवा चरण: इसी तरह सारा चीला तैयार कर लीजिए. आप इन्हें खीरे, आलू की सब्जी या किसी अन्य चटनी के साथ भी खा सकते हैं. गुड़ का चीला खाने के साथ मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है.