लाइफ स्टाइल : गर्मी के इस मौसम में जब कोरोना का कहर जारी है, तब तक जब तक बहुत जरूरी न हो, घर से बाहर न निकलना ही समझदारी है। ऐसे में आप अपने परिवार के साथ घर पर पार्टी का आनंद ले सकते हैं और कुछ स्वादिष्ट बनाकर उन्हें स्पेशल फील करा सकते हैं। इसलिए आज हम आपके लिए दही के शोले बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो अपने स्वाद के कारण सभी को पसंद आएगी. तो आइये जानते हैं इसके बारे में।
आवश्यक सामग्री
रोटी - 8
दही - 1 कप
पनीर - 100 ग्राम
शिमला मिर्च - ½ कप मैदा
- 2 टीबीएसपी
नमक - स्वादानुसार
गाजर - ½ कप
हरी मिर्च - 4
धनिया - 2-3 बड़े चम्मच
काली मिर्च पाउडर - ¼ बड़ा चम्मच
तेल - स्वादानुसार
बनाने की विधि
-दही के शोले बनाने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च, गाजर, हरी मिर्च और हरी धनिया पत्ती को बारीक काट लीजिए. इसके बाद दही को एक बड़े कटोरे में निकाल लीजिए और इसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर डाल दीजिए. साथ ही इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, गाजर, हरा धनियां और हरी मिर्च, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर मिला दीजिये.
- अगर काली मिर्च पाउडर उपलब्ध नहीं है तो आप आठ से दस काली मिर्च पीसकर भी मिला सकते हैं. - अब आटा लें और आवश्यकतानुसार थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पतला घोल बना लें. ध्यान रखें कि इस घोल में गुठलियां न बनें.
- अब ब्रेड लें और उसके किनारों को चाकू की मदद से काट लें. - इसके बाद एक कटी हुई ब्रेड लें और उसे बेलन की मदद से दबाव देते हुए बेल लें. बेली हुई ब्रेड पर एक बड़ा चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें और ब्रेड के किनारों पर आटे का मिश्रण लगाकर बेल लें.
- ब्रेड के किनारों को अच्छे से चिपकाने के लिए ब्रेड रोल को पॉलिथीन शीट पर रखें और एक बार फिर से बेल लें. फिर इस रोल के दोनों सिरों को धीरे से दबाएं और विपरीत दिशा में मोड़ दें।
- दही के गोले अच्छे से चिपक जाएंगे. ब्रेड रोल को पॉलिथीन शीट से निकाल कर प्लेट में रख लीजिये. सारे दही के शोले इसी तरह तैयार कर लीजिये.
- गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें तेल डालकर गर्म होने दें. - जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें तैयार शोले डालें. प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
शॉल्स को तलने में चार से पांच मिनट का समय लगता है. अब इन तले हुए दही के गोलों को एक प्लेट में निकाल लीजिए.
- दही के शोले तलने के लिए हमेशा मीडियम-तेज गरम तेल का इस्तेमाल करें. अगर तेल हल्का गर्म है तो दही रोल को तलने में ज्यादा समय लगेगा और तलते समय दही की स्टफिंग रोल से बाहर भी आ सकती है.
- तेल ज्यादा गर्म होने पर ब्रेड जल्दी फ्राई हो जाएगी और क्रिस्पी नहीं बनेगी. आपके गरमा गरम दही के शोले तैयार हैं.
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