लाइफ स्टाइल : इस दिन को सभी मुस्लिम संप्रदाय के लोग बड़ी धूमधाम से मनाते हैं। इन दिनों में घरों में कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं। इन सभी व्यंजनों का मजा बढ़ाने के लिए आज हम आपके लिए लाए हैं स्वादिष्ट 'मटन अचार' बनाने की रेसिपी जो अपने साबुत और ताजे मसालों के कारण लाजवाब है. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
एक किलो मटन के टुकड़े
एक किलो दही
2 चम्मच कलौंजी के बीज
4 से 5 प्याज लम्बाई में कटे हुए
3 से 4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच अमचूर पाउडर
आधा चम्मच जीरा
एक चम्मच सौंफ
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
नमक स्वादानुसार
घी या तेल
व्यंजन विधि
- एक पैन में घी या तेल गर्म करके उसमें जीरा, सौंफ, कटा हुआ प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें.
- इसके बाद इसमें दही और मीट डालकर अच्छे से मिलाएं और कुछ देर तक पकने दें.
- मटन के नरम होते ही इसमें गरम मसाला, कलौंजी, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च, हल्दी और नमक डाल दीजिए. - मध्यम आंच पर 7 से 8 मिनट तक पकाएं.
- चटपटा चटपटा मसालेदार मटन आपके लिए तुरंत तैयार है.