लाइफ स्टाइल : जो लोग बैंगन खाने के शौकीन हैं उनके लिए हम लाए हैं मसालेदार भरवां बैंगन. जो अपने बेहतरीन स्वाद से आपका दिल जीत लेगा. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
बैंगन - 300 ग्राम
सरसों का तेल - 3-4 बड़े चम्मच
हरा धनिया - 2-3 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर - ⅓ छोटा चम्मच
लाल मिर्च - ⅓ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर - 2 चम्मच
सौंफ पाउडर - 2 चम्मच
हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई)
हींग - 1 चुटकी
अदरक - 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
नमक – 1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
अमचूर पाउडर - ½ छोटा चम्मच
व्यंजन विधि
- बैंगन को धोइये, डंठल हटा दीजिये और डंठल की तरफ से 4 कट इस तरह लगा दीजिये कि निचला हिस्सा जुड़ा रहे.
- एक प्लेट में धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अदरक, हरी मिर्च, नमक और अमचूर पाउडर सभी को अच्छी तरह मिला लें.
- बैंगन में मसाला भरावन तैयार है. - मसाले को चम्मच की सहायता से कटे हुये बैंगन में भर दीजिये.
-कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें.
- गरम तेल में जीरा डालें, जीरा भुनने पर हींग डालें और एक-एक करके बैंगन को तेल में पकने के लिए डालें, उनके ऊपर बचा हुआ मसाला डालें और ढककर धीमी आंच पर 4-5 मिनट तक पकने दें. .
- बैंगन को चैक और पलटते रहें. ढककर और 5 मिनट तक पकाएं।
- पूरी तरह पक जाने के बाद इसमें हरा धनियां डाल दीजिए. अब इन भरवां बैंगन को परांठे, चपाती या चावल के साथ परोसा जा सकता है.