जनता से रिश्ता वेबडेस्क। आपके शरीर को स्वस्थ रहने और बेहतर तरह से काम करने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है। अंगों से लेकर आपकी मांसपेशियों और ऊतकों से लेकर आपकी हड्डियों, त्वचा और बालों तक हर चीज में प्रोटीन पाए जाते हैं। प्रोटीन आपकी ऊर्जा को बढ़ावा देता है और आपके रक्त में पूरे शरीर में ऑक्सीजन ले जाता है। यह एंटीबॉडी बनाने में भी मदद करता है, जो इन्फेक्शन और बीमारियों से लड़ते हैं और कोशिकाओं को स्वस्थ रखने और नए बनाने में मदद करते हैं। प्रोटीन सैकड़ों या हजारों छोटी इकाइयों से बने होते हैं जिन्हें अमीनो एसिड कहा जाता है।
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रोजाना कितने प्रोटीन की जरूरत होती है? रोजाना पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलने से स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। इसकी कमी से ऊतक टूट सकते हैं और मांसपेशियों को नुकसान पहुंचा सकता है। 4 साल से कम उम्र के बच्चे को 13 ग्राम, 4 से ज्यादा के बच्चे को 8:19 ग्राम, 9 से 13 साल के बच्चे को 34 ग्राम, 14 वर्ष और उससे अधिक उम्र की महिलाएं और लड़कियों को 46 ग्राम, 14 से 18 साल के लड़के को 52 ग्राम और 19 वर्ष और उससे अधिक आयु के पुरुष को 56 ग्राम प्रोटीन की जरूरत होती है।
अगर आपको इतना प्रोटीन नहीं मिल रहा है, तो ऐसा इसलिए हो सकता है क्योंकि आपको प्रोटीन से भरपूर पौष्टिक भोजन बनाने का समय न मिल रहा हो। खैर, अगर आपके साथ भी ऐसा है, तो परेशान न हों। फैट टू स्लिम की डायरेक्टर और न्यूट्रिशनिस्ट एंड डाइटीशियन शिखा अग्रवाल शर्मा आपको कुछ ऐसी चीजें बता रही हैं, जिन्हें आप अपने लंच में शामिल कर सकते हैं।
अंडा चाट
एक उबला अंडा प्रोटीन की दैनिक जरूरत का 15% तक प्रदान कर सकता है। फोलिक एसिड, विटामिन ए, ई, के, और बी भी मौजूद हैं। एक मूल उबले अंडे को चटनी, मिर्च, प्याज और मसालों के साथ मिलाकर अंडा चाट बनाना चाहिए और स्वाद के साथ प्रोटीन लीजिये।
सोया कीमा
इस शाकाहारी सोया कीमा रेसिपी का उपयोग करके सामान्य शाकाहारी कीमा घर पर ही बनाया जा सकता है, जो स्वादिष्ट और स्वास्थ भी है। चूंकि सोया में बहुत सारा प्रोटीन होता है, इसलिए यह डिश काफी पौष्टिक होती है।
मूंग दाल चाट
यदि आप अपने चाट में एक कुछ पौष्टिक जोड़ना चाहते हैं, तो यह भोजन आपके लिए एकदम सही है। तली हुई वड़ा या पापड़ी के लिए मूंग दाल को खराब करने से बेहतर है, आप इसकी हेल्दी चाट बनाएं। गार्निश के रूप में ताजा अनार, खीरा, प्याज, चाट मसाला और हरा धनिया मिलाना चाहिए।
अंडा भुर्जी
अंडा भुर्जी यकीनन अंडे तैयार करने की सबसे आसान विधियों में से एक है। तले हुए अंडे और सुगंधित मसालों की यह डिश पूरे भारत में खूब पसंद की जाती है। कुछ मल्टीग्रेन ब्रेड को टोस्ट करें और ऊपर से कुछ गर्म, ताज़ी भुर्जी डालें।
योगर्ट पैराफेट
एक लंबे गिलास में, मलाईदार दही की एक परत, ताजा जामुन की एक परत, या किसी अन्य फल के ऊपर हाई प्रोटीन अलसी के बीज डालें। इस प्रक्रिया को दोहराएं, और आपका पैराफेट तैयार है। यह स्वाद के साथ आपको खूब सारा प्रोटीन भी देगा।