सर्दी में खाएं गुड़ के परांठे, जानिए भारतीय रेसिपी

गुड़ के परांठे (Jaggery Paratha) एक अनोखी और स्वादिष्ट उत्तर भारतीय रेसिपी है. इस व्यंजन को कई अवसरों पर पसंद किया जा सकता है. इस व्यंजन में मुख्य सामग्री गुड़ और गेहूं का आटा है. गुड़ सुक्रोज से भरपूर होता है जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने में मदद करता है.

इसे खास बनाने के लिए इसमें हरी इलायची और पिसे हुए बादाम मिला सकते हैं. नियमित आलू और गोभी के पराठों से ऊब चुके हैं और अगर कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो ये परांठे बना सकते हैं. इन परांठों को कई खास अवसर पर भी बना सकते हैं. अपने परिवार और दोस्तों के साथ गुड़ के परांठों का आनंद लें. आइए जानें इसकी रेसिपी.

गुड़ के परांठे की सामग्री

गेहूं का आटा – 2 कप

बादाम – 25

हरी इलायची – 4

पिसा हुआ गुड़ – 3 बड़े चम्मच

घी – 3 बड़े चम्मच

नमक – 1/2 छोटा चम्मच

कैसे बनाते है गुड़ के परांठे

स्टेप – 1

आटे को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए. मैदा में नमक और 1 छोटी चम्मच घी डालिए. गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लीजिए. आटे को 20 मिनट के लिए अलग रख दीजिए, ताकि आटा सेट हो जाए.

स्टेप – 2

गुड़ में बादाम पाउडर और इलाइची पाउडर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिए. तवा गरम कर लीजिए. थोड़ा सा आटा लेकर बेल लीजिए.

स्टेप – 3

सूखे आटे में लपेट कर 3-4 इंच व्यास में बेल लें. बेले हुए परांठे के ऊपर थोड़ा सा घी लगा दीजिए. अब परांठे के ऊपर 1-2 छोटी चम्मच स्टफिंग रखें और इसे वापस बेल कर लोई बना लें. स्टफिंग को ठीक से बंद कर दें.

स्टेप – 4

लोई को चपटा करें ताकि स्टफिंग एक समान हो जाए. इसे फिर से सूखे आटे में लपेट कर 5-6 इंच के व्यास में मोटा परांठा बेल लें. तवा गर्म होने पर परांठे को तवे पर रख दीजिए.

स्टेप – 5

जब ये नीचे से हल्का ब्राउन हो जाए तो इसे साइड से पलट दें. जब दूसरी तरफ भी भूरे रंग के धब्बे हो जाएं तो ऊपर की तरफ थोड़ा सा घी लगा लें. घी को चारों ओर फैलाएं, दूसरी तरफ भी घी लगाएं और दूसरी तरफ भी थोड़ा घी फैलाएं.

स्टेप – 6

परांठे को दोनों तरफ से ब्राउन होने तक सेक लीजिए. सारे परांठे इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए. अब अगर आप किसी के लिए पैक कर रहे हैं तो तैयार परांठे को किसी प्लेट में या फॉयल पर रख दीजिए.

स्टेप – 7

स्वादिष्ट गुड़ परांठा बनकर तैयार है. गर्मागर्म परोसें.