लाइफस्टाइल : खीरा हमारे भारतीय आहार का एक अभिन्न अंग है। मिर्च, आम और लहसुन के अचार आम हैं, लेकिन क्या आपने कभी प्याज का अचार खाया है? यदि नहीं, तो आप इसकी रेसिपी यहां पा सकते हैं।
सामग्री
8 मध्यम प्याज, 2 बड़े चम्मच। सरसों, 1 बड़ा चम्मच। मेथी के बीज, 2 बड़े चम्मच। सौंफ़, 1 चम्मच। हल्दी, 2 बड़े चम्मच। लाल मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। कलौंजी, 1 चुटकी हींग, 2 बड़े चम्मच। नमक, 100 मिली सरसों का तेल।
तरीका
प्याज को छीलकर धो लें, मोटे तौलिये पर रखें और करीब एक घंटे तक सूखने दें।
- प्रत्येक प्याज पर क्रॉस का निशान लगाएं ताकि मसाले सभी जगह वितरित हो जाएं.
- अब इसमें एक चम्मच नमक और एक चम्मच हल्दी मिलाकर 2-3 घंटे के लिए धूप में रख दें.
सौंफ को भून लीजिए. नमी दूर करने के लिए नमक भी भून लें. राई पीस लें. सौंफ को मोटा-मोटा काट लीजिए.
- सरसों का तेल गर्म करें. - तेल गर्म होने पर इसमें सारे मसाले और फिर प्याज डालें.
- बचा हुआ तेल ऊपर से डालें.
-इसे 3-4 दिन तक धूप में रखें और फिर इस्तेमाल करें।