घर में आसान तरीके से बनाए पाव भाजी, जानें टेस्टी रेसिपी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। अगर आपको भारतीय स्ट्रीट फूड पसंद है, तो आपको ये पाव भाजी रेसिपी जरूर ट्राई करनी चाहिए. पाव भाजी रेसिपी को मसालों, मक्खन और मैश की हुई सब्जियों के साथ तैयार किया जाता है. ये रेसिपी लगभग एक घंटे में बनकर तैयार हो जाती है. इसलिए ये जरूरी नहीं की आप इस पाव भाजी को बाहर जाकर ही खाएं. इसे आप रेस्टोरेंट स्टाइल में आसानी से घर पर बना सकते हैं. भाव भाजी को बटर-टोस्टेड पाव (बन) और पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है.

ये रेसिपी कुछ साधारण सी सामग्री जैसे मैश किए हुए आलू, मटर, फूलगोभी, हरी बीन्स, प्याज और टमाटर लहसुन और अदरक के पेस्ट का इस्तेमाल करके तैयार की जा सकती है. ये स्वादिष्ट व्यंजन आमतौर पर तवे पर बनाया जाता है. इसके लिए आपको भाजी पक जाने के बाद, सब्जियों को मैश करना होगा और ग्रेवी को बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करना होता है. इसके बाद इसके ऊपर बटर क्यूब्स डाले जाते हैं, इससे ये व्यंजन मलाईदार बनता है. अपने घर पर पार्टी या किसी अन्य अवसर पर इस व्यंजन को तैयार कर सकते हैं. इसका आनंद परिवार और दोस्तों के साथ ले सकते हैं. आइए जानें कैसे तैयार करें पाव भाजी.

पाव भाजी रेसिपी सामग्री

मैश किए हुए उबले आलू 4

प्याज 2 मध्यम कटा हुआ

फूलगोभी 1/2 कप कटी हुई

मटर 1 कप छिले हुए

रिफाइंड तेल 3 बड़े चम्मच

आवश्यकता अनुसार नमक

पाव 8

लहसुन का पेस्ट 2 चम्मच

हरी बीन्स 1/4 कप

कटे टमाटर 4 मध्यम

शिमला मिर्च (हरी मिर्च) 1 कटी हुई, बीज रहित

गाजर 1/4 कप कटी हुई

अदरक का पेस्ट 1/2 बड़ा चम्मच

हरी मिर्च 2 कटी हुई

मक्खन 25 ग्राम पिघला हुआ

नींबू 1 कटा हुआ

पाव भाजी मसाला 2 चम्मच

स्टेप – 1 पाव भाजी के लिए मसाला तैयार करें

मटर, फूलगोभी के फूल, गाजर और बीन्स को ब्लांच कर लें. आप चाहें तो इन्हें प्रेशर कुकर में थोड़े से पानी के साथ उबाल भी सकते हैं. छानकर इसे मैश कर लें. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें तीन चौथाई मात्रा में प्याज डालें. हल्का सुनहरा होने तक भूनें. हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. आधा मिनट तक भूनें और फिर पाव भाजी मसाला और कटी हुई शिमला मिर्च डालें और एक मिनट के लिए भूनें.

स्टेप – 2 सभी सब्जियां डालें और पकने के बाद इन्हें मैश कर लें

टमाटर को बारीक काट लें. अगर टमाटर का ऊपरी हिस्सा सख्त है, तो इसे हटाने के बाद काट लें या कद्दूकस कर लें. टमाटर में नमक डालें और मध्यम आंच पर तीन से चार मिनट तक लगातार चलाते हुए या मसाले से तेल अलग होने तक पका लें. मैश किए हुए मटर, फूलगोभी, आलू और 2 कप पानी डालें. एक उबाल आने दें और दस मिनट तक, चम्मच के पिछले हिस्से से दबाते हुए, सभी सब्जियों को पूरी तरह से मैश करके एक साथ मिलाने तक उबालें.

स्टेप -3 पाव को भून कर भाजी और मक्खन के साथ परोसें

एक मोटे तलने वाले पैन या तवा में मक्खन गरम करें. पाव को दोनों भागों में काट लें और मक्खन में आधा मिनट के लिए दो या तीन बार दबाते हुए या पाव के कुरकुरा और हल्का भूरा होने तक फ्राई करें. भाजी को कटा हरा धनिया, बचा हुआ मक्खन से सजाएं और पाव के साथ बचा हुआ कटा हुआ प्याज और नींबू के साथ गरमागरम परोसें. भाजी को तीखा बनाने के लिए आप इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डाल सकते हैं. अधिक रंग या मसाले के लिए भाजी पकाते समय एक चम्मच और लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं.