लाइफ स्टाइल : आलू डोसा एक आसान शाकाहारी भोजन तैयार करने का विचार है, जो खाने में जल्दी और स्वादिष्ट होता है। डोसा बैटर से बने ये स्वादिष्ट भारतीय क्रेप्स तुरंत दक्षिण भारतीय नाश्ता बनाते हैं! डोसा (भारतीय क्रेप या पैनकेक) सबसे पारंपरिक और लोकप्रिय दक्षिण भारतीय नाश्ते/नाश्ते में से एक है। दूसरा इडली है। ये दोनों व्यंजन, जो कि लोकप्रिय स्ट्रीट फूड भी हैं, दुनिया भर में बहुत बड़े प्रशंसक हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है और कुरकुरे आलू परोसने का एक बढ़िया विकल्प है, वह भी 20 मिनट से कम समय में!
सामग्री
1 कप मैदा या मैदा
2 बड़े चम्मच चने का आटा या बेसन
3 बड़े चम्मच चावल का आटा
2 बड़े चम्मच अलसी पाउडर
1 जलापीनो बारीक कटा हुआ
2 आलू कद्दूकस किये हुए
1 कप पालक, कटा हुआ वैकल्पिक
1/4 कप धनिया वैकल्पिक
1 चम्मच हल्दी पाउडर वैकल्पिक
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च वैकल्पिक
नमक
आवश्यकतानुसार खाना पकाने का तेल
तरीका
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, चावल का आटा, चने का आटा, अलसी का पाउडर और नमक डालें।
कीमा बनाया हुआ जलापीनो, कटा हुआ पालक और हरा धनिया डालें। इसे अच्छे से मिला लें. - फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ आलू डालें. इस रेसिपी में आप उबले या कच्चे आलू का इस्तेमाल कर सकते हैं.
धीरे-धीरे पानी डालें और फिर अच्छे से मिला लें. इसकी स्थिरता गाढ़े डोसा बैटर जैसी होनी चाहिए। बाद में मैंने अधिक स्वाद और रंग के लिए बैटर में हल्दी और लाल शिमला मिर्च मिलाई।
एक तवा गरम करें और उस पर एक कलछी भर बैटर डालें और पैनकेक की तरह फैला दें. इसके चारों ओर तेल छिड़कें और दोनों तरफ समान रूप से पकाएं। इस डोसे को पकाने में थोड़ा अधिक समय लगता है, इसलिए इस बात का ध्यान रखें। खाना पकाने के समय को तेज़ करने के लिए आप कड़ाही को ढक्कन से ढक सकते हैं।
इन भारतीय क्रेप्स को हमेशा किसी भी चटनी जैसे धनिया पुदीना चटनी के साथ ताजा परोसें।