लाइफ स्टाइल : टोफू के साथ वेजिटेबल करी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जो विभिन्न प्रकार की सब्जियों, मसालों और टोफू को मिलाता है। यह व्यंजन अक्सर शाकाहारी और ग्लूटेन-मुक्त होता है, जिससे यह आहार प्रतिबंध वाले लोगों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बन जाता है। इस रेसिपी में आम तौर पर प्याज, लहसुन और अदरक को तेल में भूनना और फिर विभिन्न प्रकार की सब्जियां जैसे बेल मिर्च, ब्रोकोली, फूलगोभी, गाजर और हरी बीन्स मिलाना शामिल है।
इसके बाद, करी के लिए सुगंधित और स्वादिष्ट आधार बनाने के लिए पैन में करी पाउडर, जीरा, धनिया और हल्दी मिलाई जाती है। मलाईदार और थोड़ी मीठी चटनी बनाने के लिए अक्सर नारियल के दूध और सब्जी शोरबा का उपयोग किया जाता है। फिर टोफू को करी में मिलाया जाता है और कुछ मिनट तक उबलने दिया जाता है जब तक कि यह सॉस के स्वाद को सोख न ले।
पकवान को आम तौर पर चावल, क्विनोआ, या किसी अन्य अनाज के साथ परोसा जाता है, और ताजा जड़ी-बूटियों जैसे कि सीलेंट्रो या अजमोद से सजाया जाता है। टोफू के साथ वेजिटेबल करी एक स्वस्थ और संतोषजनक भोजन है जिसे तैयार करना आसान है और इसे व्यक्तिगत स्वाद और प्राथमिकताओं के अनुरूप बनाया जा सकता है।
सामग्री
1 14-औंस नारियल का दूध
1 कप सब्जी स्टॉक
2 बड़े चम्मच लाल करी पेस्ट
½ कप लाल प्याज कटा हुआ
1 कली लहसुन कीमा बनाया हुआ
½ सिर फूलगोभी छोटे टुकड़ों में कटी हुई (लगभग 3 कप)
1 कप हरी फलियाँ 1" खंडों में कटी हुई
1 लाल शिमला मिर्च कटी हुई
1 रेसिपी बेक्ड टोफू या 14-औंस स्टोर से खरीदा हुआ बेक्ड टोफू
½ चम्मच समुद्री नमक
1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
कुछ सूखी थाई लाल मिर्च वैकल्पिक
¼ कप काजू भुने हुए
वैकल्पिक रूप से परोसने के लिए 4 कप पके हुए ब्राउन चावल
तरीका
अपने धीमी कुकर में नारियल का दूध, वेजिटेबल स्टॉक और लाल करी पेस्ट को एक साथ मिलाएं।
प्याज, लहसुन, फूलगोभी, हरी बीन्स, शिमला मिर्च, टोफू और नमक डालें। धीमी आंच पर 6 से 8 घंटे तक पकाएं.
परोसने से ठीक पहले, करी में सूखी मिर्च और नींबू का रस मिलाएं।
यदि उपयोग कर रहे हैं तो ब्राउन राइस के साथ परोसें और ऊपर से भुने हुए काजू डालें।