लाइफ स्टाइल : चिकन और चावल एक आसान, एक पैन रेसिपी है और यह संस्करण चमकीले भूमध्यसागरीय स्वाद के साथ चमकता है। रसदार चिकन जांघों को खट्टे, नींबू डिजॉन मैरिनेड में भिगोया जाता है और फिर फूले हुए चावल के साथ पकाया जाता है। एक पैन डिनर से बढ़कर कुछ नहीं। वे रात के खाने को आसान बना देते हैं, फिर भी वे बचे हुए खाने के लिए पर्याप्त रूप से संतुष्ट होते हैं। हालाँकि अगर आपके पास इस स्वादिष्ट भोजन का कुछ भी बचा हुआ है तो आप अपने आप को भाग्यशाली मानें, यह एक दुर्लभ उपलब्धि है।
सामग्री
मुर्गा
5 चिकन जांघें, त्वचा पर और हड्डी के अंदर
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
एक प्रकार का अचार
2 नींबू, रस निकाला हुआ और छिलका निकाला हुआ (लगभग 1/4 कप रस)
2 चम्मच डिजॉन सरसों
3 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
1 चम्मच सूखा अजवायन
1 चम्मच सूखा अजवायन
1/2 छोटा चम्मच नमक
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
चावल
1 पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
2 कप बेबी पालक, हल्का पैक और मोटा कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें
1 चम्मच सूखा अजवायन
1 कप लंबे दाने वाला सफेद चावल
2 कप चिकन स्टॉक
1/2 चम्मच नमक
1/4 चम्मच काली मिर्च
गार्निश के लिए कटा हुआ अजमोद
गार्निश के लिए नींबू का छिलका या स्लाइस
तरीका
चिकन को मैरीनेट करें
मैरिनेड की सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें और एक साथ मिलाएँ।
चिकन जांघों को एक कांच के बर्तन में रखें, चिकन के ऊपर मैरिनेड डालें और प्रत्येक टुकड़े को कोट करने के लिए पलट दें। डिश को ढकें और चिकन को कम से कम 30 मिनट और रात भर के लिए फ्रिज में मैरीनेट करें।
चिकन और चावल पकाएं
अपने ओवन को 350 डिग्री फ़ारेनहाइट पर पहले से गरम कर लें। एक बड़े ओवनप्रूफ कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
चिकन जांघों को त्वचा की तरफ से नीचे डालें और त्वचा के सुनहरे भूरे होने तक, लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। बचे हुए मैरिनेड को सुरक्षित रखें क्योंकि आप उसे बाद में वापस डाल देंगे।
चिकन को पलटें और 5 मिनट और पकाएं। चिकन जांघों को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।
किसी भी भूरे टुकड़े को खुरचने और हटाने के लिए अपने चिमटे का उपयोग करें, और पैन से कुछ वसा को सोखने के लिए कुछ कागज़ के तौलिये को इकट्ठा करें, लेकिन सभी को नहीं। प्याज़ को पकाने के लिए थोड़ा सा ग्रीस बचाकर रखें।
कटे हुए प्याज़ डालें और 1-2 मिनट तक हिलाएँ, या जब तक वे पारदर्शी न होने लगें।
कटा हुआ पालक, लहसुन, अजवायन, नमक, काली मिर्च और आरक्षित मैरिनेड डालें। अगले 30 सेकंड तक या पालक के गलने तक हिलाएँ।
चावल को कड़ाही में डालें, और चावल को तेल से ढकने के लिए अच्छी तरह हिलाएँ।
चिकन स्टॉक को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। इसे स्टोव पर उबाल लें।
चावल के ऊपर चिकन जांघों को व्यवस्थित करें, फिर तवे को ढकें और पहले से गरम ओवन में रखें। 35 मिनट तक बेक करें. ढक्कन हटाएँ, कड़ाही को ओवन में लौटाएँ, और चिकन के पूरी तरह पकने और चावल के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट और बेक करें।
चिकन और चावल को 5 से 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। जैसे ही पालक और प्याज सतह पर आएँगे, चावल वास्तव में गहरे रंग के दिखेंगे। परोसने से पहले सब कुछ वापस एक साथ मिलाने के लिए चावल को कांटे से फुलाएँ।
ऊपर से कटा हुआ अजमोद और ग्रिल्ड नींबू के टुकड़े या ताजा नींबू का छिलका डालें।