लाइफ स्टाइल : लाल मसूर की दाल बहुत ही आसान, जल्दी बनने वाली दाल/दाल रेसिपी है। यह पंजाबी समुदाय में बहुत लोकप्रिय है। लाल मसूर की दाल आम तौर पर पंजाबी घरों में बनाई जाती है और शायद ही किसी रेस्तरां के मेनू में पाई जाती है। यह उबले हुए चावल या तंदूरी रोटी और हरी सलाद के साथ सबसे अच्छा लगता है। आइए जानें लाल मसूर की दाल कैसे बनाएं.
सामग्री
1 कप मसूर दाल (गुलाबी मसूर दाल)
1 छोटा प्याज
1 इंच अदरक
4 - 5 लहसुन की फली
1 मध्यम टमाटर
1 - 2 बड़े चम्मच ताज़ा हरा धनिया
1 छोटा चम्मच जीरा
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 हल्दी पाउडर
1 बड़ा चम्मच देसी घी / तेल
तरीका
दाल को धोइये और हल्दी पाउडर, नमक और 3 कप पानी के साथ प्रेशर कुकर में या पैन में पकने तक उबालिये.
यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं तो एक सीटी आने तक तेज़ आंच पर पकाएं।
गर्मी से हटाएँ। दबाव को अपने आप निकलने दें।
इस बीच प्याज, लहसुन, अदरक और टमाटर को काट लें.
- प्रेशर खत्म होने पर कलछी की सहायता से दाल को अच्छी तरह मिला लीजिए. यदि आवश्यक हो तो पतला करने के लिए गर्म पानी डालें।
एक छोटे तड़का पैन में घी गर्म करें और जीरा डालें।
जब बीज चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज, लहसुन और अदरक डालें।
इतना भूनिये कि लहसुन पूरी तरह ब्राउन हो जाये. इससे मसूर दाल में लहसुन का तीव्र स्वाद आ जाता है।
लाल मिर्च पाउडर डालें. 10 सेकंड तक पकाएं.
गरम तड़का पकी हुई दाल के ऊपर डालें.
कटा हरा धनिया डालें. हिलाना। परोसने तक ढककर रखें।
आपकी मसूर दाल उबले हुए चावल, रोटी, पापड़ और सलाद के साथ खाने के लिए तैयार है.