लाइफ स्टाइल : मुझे याद नहीं है कि मैंने यह पास्ता बाउल रेसिपी कहां देखी थी, लेकिन यह काफी समय से मेरे दिमाग में अटकी हुई थी इसलिए हाल ही में इसे आजमाया। चीजों को एक साथ रखने का यह मेरा अपना संस्करण है, आप अपनी पसंद और प्राथमिकता के अनुसार सामग्री को कम या ज्यादा कर सकते हैं। .
इसे अलग-अलग भागों में परोसना बहुत आसान है और पति ने इसे पसंद किया। मिट्ठू को भी यह बहुत पसंद आया लेकिन इसमें मशरूम नहीं थे।
सामग्री
1 और 1/2 कप फ्यूसिली पास्ता
1 बड़ा चम्मच मक्खन
1/2 कप मशरूम
1/2 कप प्याज (मोटा कटा हुआ)
1/2 कप शिमला मिर्च (मोटी कटी हुई)
1/2 छोटा चम्मच अजवायन
1/2 छोटा चम्मच मिर्च के टुकड़े
1/2 कप कसा हुआ पनीर
नमक स्वाद अनुसार
टमाटर सॉस के लिए
1 कप टमाटर प्यूरी (बिना पानी के 2 बड़े टमाटर शुद्ध)
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर
तरीका
एक सॉस पैन में पानी लें, उसमें नमक और तेल डालें। इसे उबालें। जब यह उबलने लगे तो इसमें पास्ता डालें और मध्यम आंच पर पकाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें। पकाते रहें और सुनिश्चित करें कि आप बीच-बीच में हिलाते रहें।
इसे नरम होने तक पकाएं लेकिन गूदेदार नहीं। इसमें काटने के लिए कुरकुरापन होना चाहिए, साथ ही यह थोड़ा झुक जाएगा, यह सही अवस्था है। स्विच बंद करें और पानी निकाल दें।
मक्खन गरम करें, मशरूम डालें और 2 मिनट तक भूनें। निकाल कर एक तरफ रख दें।
कुचला हुआ लहसुन, प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें। फिर शिमला मिर्च डालें।
5 मिनट तक भूनें, फिर अजवायन, मिर्च के टुकड़े डालें और जल्दी से मिलाएँ, और पैन से हटा दें। अब कच्चे टमाटर की प्यूरी डालें।
लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और आवश्यकतानुसार नमक डालें। टमाटर की कच्ची महक आने तक भूनें। अब सभी चीजें तैयार हैं, अब असेंबलिंग का समय है।
2 ओवन सुरक्षित कटोरे लें या आप अपने कैसरोल का भी उपयोग कर सकते हैं। पका हुआ पास्ता, प्याज शिमला मिर्च का मिश्रण डालें।
टमाटर सॉस फैलाएं, फिर मशरूम डालें और थोड़ा पनीर छिड़कें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।
कटोरे के किनारे तक पहुंचने तक इसे दोहराएं। पहले से गरम ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।
मिर्च के टुकड़े छिड़क कर गरमागरम परोसें।