लाइफस्टाइल: ठंडाई खासतौर पर महाशिवरात्रि और होली के दिन बनाई जाती है. ठंडाई न केवल स्वादिष्ट लगती है बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। इस साल महाशिवरात्रि 8 मार्च को मनाई जाएगी. महाशिवरात्रि पूजा के दौरान लोग भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए कई चीजें चढ़ाते हैं। ऐसे में आप उन्हें ठंडाई पिला सकते हैं। ठंडाई न केवल साधारण है बल्कि कई अलग-अलग स्वादों में भी आती है। ऐसे में आज हम आपको तीन अलग-अलग तरह की ठंडाई रेसिपी बताएंगे।
ड्राई फ्रूट ठंडाई रेसिपी
सूखे मेवे सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं; सूखे मेवों से कई व्यंजन तैयार किये जाते हैं। ऐसे में आपको चाहिए कि आप महाशिवरात्रि के शुभ अवसर पर सूखे मेवों से ठंडाई बनाएं.
आधा लीटर पूरा दूध
आधा गिलास चीनी
20 भीगे हुए बादाम
20 काजू
20 पिस्ता
3 बड़े चम्मच मगया के बीज
7-8 केसर
3 बड़े चम्मच खसखस
7-8 ग्रीन कार्ड
1 टुकड़ा दालचीनी
5-6 काली मिर्च
20 सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ
ड्राई फ्रूट्स से ठंडाई कैसे बनायें
ड्राई फ्रूट ठंडाई के लिए दूध गर्म करें और छिले हुए बादाम अलग रख लें.
- ब्लेंडर में बादाम, पिस्ता, काजू, खसखस, मगया के बीज और थोड़ा सा दूध डालकर पीस लें.
- दूध में उबाल आने पर केसर, चीनी, गुलाब की पंखुड़ियां, दालचीनी, काली मिर्च और इलायची पाउडर डालकर 5 मिनट तक पकाएं.
- अब दूध में ड्राई फ्रूट का पेस्ट डालकर पकाएं और ठंडा होने पर सर्व करें.