अगर आप दक्षिण भारतीय व्यंजनों के शौकीन हैं, तो आप निश्चित रूप से डबल का मीठा के बारे में जानते होंगे। यह एक असाधारण स्वादिष्ट भारतीय ब्रेड पुडिंग है जो आपके स्वाद को एक बेहतरीन अनुभव देगा। यह मिठाई रेसिपी सफेद ब्रेड स्लाइस, कंडेंस्ड मिल्क, हरी इलायची, खोया, सूखी चेरी और चीनी की चाशनी का उपयोग करके तैयार की जाती है। आप इस स्वादिष्ट डिश को खास मौकों और त्योहारों पर बना सकते हैं।
10 ब्रेड स्लाइस
250 ग्राम खोया
100 ग्राम पिस्ता
10 हरी इलायची
1 कप रिफाइंड तेल
500 मिली कंडेंस्ड मिल्क
100 ग्राम चेरी
500 ग्राम चीनी
आवश्यकतानुसार पानी चरण 1
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, सफेद ब्रेड के टुकड़े लें और उनके किनारों (सभी 4 तरफ) को तेज चाकू से काट लें। इसके बाद, इलायची के दानों को एक जार में डालकर पीस लें और जरूरत पड़ने तक अलग रख दें। स्टेप 2
इसके बाद, एक पैन या कढ़ाई में रिफाइंड तेल गर्म करें और जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें ब्रेड के टुकड़े डालें और उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तल लें। स्टेप 3
इस बीच, इन डीप फ्राई ब्रेड के टुकड़ों को भिगोने के लिए चाशनी या चाशनी तैयार करें। इसके लिए, मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें चीनी के साथ पानी डालें। चीनी को मिलाने के लिए हिलाएं और फिर इसे उबलने दें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो इसे धीमी आंच पर तब तक पकने दें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और चाशनी थोड़ी चिपचिपी न होने लगे। बेहतर स्वाद के लिए थोड़ा पिसा हुआ इलायची पाउडर डालें (स्टेप 1)। अच्छी तरह से हिलाएं और चाशनी को अलग रख दें। स्टेप 4
जब सभी ब्रेड के टुकड़े तल जाएं, तो उन्हें चाशनी में डालें और आधे घंटे के लिए रख दें। इस प्रक्रिया से तले हुए ब्रेड के टुकड़े नरम हो जाएँगे। चरण 5
जब ब्रेड के टुकड़े नरम और थोड़े रसीले हो जाएँ, तो उन्हें एक सपाट ट्रे या प्लेट में रखें और टॉपिंग बनाने के लिए प्रत्येक टुकड़े पर कंडेंस्ड मिल्क डालें। फिर टॉपिंग को और गाढ़ा बनाने के लिए खोया को कद्दूकस कर लें (जैसे हम पिज्जा बेस पर पनीर को कद्दूकस करते हैं)। चरण 6
अंत में, गार्निशिंग और स्वाद बढ़ाने के लिए प्रत्येक टुकड़े पर कुछ सूखे छोटे चेरी के टुकड़े और पिस्ता (पिस्ता) डालें या छिड़कें। डबल का मीठा परोसने के लिए तैयार है। इसका आनंद लें और इसका लुत्फ़ उठाएँ।