Dish of Makhana Dosa: डोसा मुख्यतः दक्षिण भारतीय व्यंजन कहा जाता है। इसे पसंद करने वालों की संख्या बहुत बड़ी है. डोसा भी कई चीजों से मिलकर बनता है. आज हम बात कर रहे हैं मखाने से बने डोसे की. यह सेहत के लिए बहुत अच्छा है. इस बार आप पोषक तत्वों से भरपूर इस डिश को ट्राई कर सकते हैं. मखाना पोषक तत्वों से भरपूर होता है. इसके सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है। यह रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए भी उपयोगी है। आप इसका आनंद नाश्ते में या जब भी आपको दिन में थोड़ी भूख लगे तब ले सकते हैं। यह डिश बहुत स्वादिष्ट है. बच्चों के लंच बॉक्स के लिए भी यह एक बढ़िया विकल्प है।
सामग्री
मखाना- 2 कटोरी
आलू – 2-3
जीरा - 1 चम्मच.
हरी मिर्च - 3-4
हरा धनिया कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच.
काली मिर्च - 1/4 छोटी चम्मच.
देसी घी – 1/2 चम्मच
तेल ज़रूरत अनुसार
नमक स्वाद अनुसार
तरीका
-सबसे पहले मखाने को पानी में डालकर 15-20 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.
- फिर इसे पानी से निकालकर ब्लेंडर बाउल में रखें.
-अब इसमें छोटी हरी मिर्च, हरा धनियां, काली मिर्च और नमक मिलाकर थोड़ा पानी डालकर पीस लें.
- एक चिकना और गाढ़ा घोल बनने तक पीसें। - फिर तैयार घोल को एक कंटेनर में डालें.
- अब तैयार आटे में 1/2 छोटी चम्मच डाल दीजिए. घी डालकर 1-2 मिनट तक अच्छे से फेंटें.
- फिर कंटेनर को घोल से ढककर 10 मिनट के लिए छोड़ दें.
- इसी बीच आलू को उबाल लें, छील लें और एक कंटेनर में मैश कर लें.
-अब पैन में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म करें. - तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा और हरी मिर्च डालकर भूनें.
- थोड़ी देर बाद इसमें प्यूरी डालकर पकाएं. ऊपर से हरा धनियां पत्ता भी डाल दीजिये.
- फिर एक लेपित तवा/ग्रिल लें और उसे गर्म कर लें. - तवा गर्म होने पर इस पर थोड़ा सा तेल डालें और इसे पूरी परिधि के चारों ओर फैला दें.
- इसके बाद मखाने के घोल को एक बाउल में डालें, इसे पैन के बीच में डालें और डोसा फैलाएं.
- कुछ देर बेक करने के बाद डोसे को पलट दें और दूसरी तरफ भी तेल लगाकर चिकना कर लें. - डोसे को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें.
- फिर डोसे को एक प्लेट में रखें. - अब पके हुए डोसे के बीच में आलू का भरावन डालें और डोसे को सील कर दें.