Dhokla रेसिपी : ढोकला एक गुजराती व्यंजन है लेकिन दूसरे शहरों में भी लोग इसका स्वाद चखना पसंद करते हैं। ढोकला कई घरों में बनाया जाता है लेकिन कई महिलाओं की शिकायत होती है कि वे बाजार जैसा नरम और स्पंजी ढोकला नहीं बनाती हैं. ऐसे में आज हम आपको एक ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जिससे आप घर पर ही स्पंजी ढोकला बना सकते हैं. आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि के बारे में...
सन - 1 कप
सूजी - 2 चम्मच
नींबू का रस - 2 चम्मच
इनो पाउडर - 1 चम्मच
पिसी हुई हरी मिर्च - 2 (बारीक)
पिसा हुआ अदरक - 1 चम्मच
दही - 1/4 कप
तेल - 3 बड़े चम्मच
नमक - स्वादानुसार
करी पत्ता - 8-10
राई - 1/2 छोटा चम्मच
चीनी - 1 चम्मच
हरी मिर्च - 4 (लंबी कटी हुई)
हींग - 1 चुटकी
1. सबसे पहले एक बर्तन में 2-3 कप पानी डालकर गर्म होने रख दीजिए.
2. अब ढोकला मेकर को 5 मिनट तक गर्म करें. - फिर इसके बाद छोटी-छोटी प्लेटें लें.
3. अब थाली को 1 चम्मच तेल से चिकना कर लीजिए.
4. एक बड़े बाउल में बेसन, सूजी, नींबू का रस, हरी मिर्च और अदरक का पेस्ट डालें.
5. फिर मिश्रण में दही और 3/4 पानी मिलाएं. - पानी डालने के बाद स्वादानुसार नमक डालें.
6. ध्यान रखें कि मिश्रण में गुठलियां न बनें.
7. इसमें ईनो डालकर तेल लगी प्लेट में रखें.
8. प्लेट को ऊपर तक न भरें. - इसके बाद कूकर की सीटी निकाल लें या किसी बड़े बर्तन में स्टैंड रख लें और बर्तन में ढोकला बनाने के लिए एक स्टैंड रख दें और उसके ऊपर एक प्लेट रख दें.
9. अब मिश्रण को मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक भाप में पकाएं.
10. एक पैन में 2 चम्मच तेल गर्म करें. - तेल में हींग, राई, करी पत्ता और लंबी हरी मिर्च डालकर गर्म करें.
11. मिश्रण में 1/2 कप से कम पानी और आवश्यकतानुसार चीनी मिलाएं.
12. मिश्रण को उबाल लें और फिर इसे एक मिनट तक पकाएं।
13. अब ढोकले को टुकड़ों में काट लें और ढोकले के ऊपर धीरे-धीरे पानी डालें.
14. ढोकले के ऊपर बारीक कटा हरा धनियां डालें और परिवार के सदस्यों को परोसें.,?