लाइफ स्टाइल: रागी को फिंगर मिलेट के नाम से भी जाना जाता है, यह आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसका उपयोग नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है और किसी व्यंजन का स्वाद बढ़ा सकता है। इसी तरह, चॉकलेट में मलाईदार बनावट के साथ एक समृद्ध स्वाद होता है जिसे पकवान के स्वाद को बढ़ाने के लिए विभिन्न सामग्रियों में जोड़ा जा सकता है।
रागी और चॉकलेट को मिलाने से एक सुंदर संयोजन बन सकता है जिसका उपयोग स्वादिष्ट मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यहां चॉकलेट और रागी का उपयोग करके बनाने की सात ऐसी रेसिपी दी गई हैं।
1) रागी चॉकलेट लड्डू
रागी के आटे को भूनकर और डार्क चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाकर पोषक तत्वों, विटामिन और फाइबर से भरपूर एक स्वस्थ और स्वादिष्ट लड्डू बनाया जाता है। गुड़ को घी में पिघलाइये और इसमें पिघली हुई चॉकलेट और भुना हुआ रागी का आटा डाल दीजिये. एक बार जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे गेंदों का आकार दें और परोसने से पहले ठंडा करें।
2) हलवा
मलाईदार मिठाई के लिए रागी के आटे को दूध में मिलाकर और चीनी डालकर हलवा तैयार करें. डार्क चॉकलेट को पिघलाकर रागी मिश्रण में मिला दीजिये. मिश्रण को सर्विंग बाउल में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले मेवों और सूखे मेवों से सजाएँ।
3) स्मूथी बाउल
पौष्टिक और संतुष्टिदायक नाश्ते के लिए रागी के आटे को कटे हुए पके केले, दूध, चीनी और कोको पाउडर के साथ मिलाकर स्मूदी बाउल बनाएं। एक कटोरे में डालें और कटे हुए फल, सूखे मेवे, मेवे या ग्रेनोला को पाउडर चीनी या शहद की एक बूंद के साथ गार्निश करें।
4) मफिन
चॉकलेट और रागी के गुणों से बनी एक स्वादिष्ट मिठाई, ये मफिन रागी के आटे को बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और नमक के साथ मिलाकर बनाया जाता है। एक अलग कटोरे में पिघला हुआ मक्खन, अंडे और चीनी मिलाएं। अंडों में रागी के आटे का मिश्रण डालें, मिलाएँ और कुछ चॉकलेट चिप्स डालें। ओवन को 180ºC पर प्रीहीट करें, बैटर को मफिन कप में डालें और 25 मिनट तक बेक करें। पक जाने पर व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें और स्वादिष्ट मफिन का आनंद लें।
5) पेनकेक्स
एक स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते के विकल्प के लिए, रागी के आटे को नमक, बेकिंग पाउडर और कोको पाउडर के साथ मिलाकर रागी और चॉकलेट पैनकेक बनाएं। एक दूसरे कटोरे में अंडे, दूध और चीनी मिलाएं और सूखी सामग्री डालें। मिश्रण को कलछी की सहायता से पैन में डालें और समान रूप से फैला दें। समान रूप से पकाने के लिए दोनों तरफ पलटें, स्टैक पर थोड़ा शहद, पाउडर चीनी और कटे हुए फल छिड़कें।
6) ब्राउनीज़
रागी और चॉकलेट का उपयोग करके स्वादिष्ट ब्राउनी बनाने के लिए पिघली हुई डार्क चॉकलेट को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। रागी का आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और कोको पाउडर मिला लें. रागी के आटे और चॉकलेट मिश्रण में अंडे और चीनी का मिश्रण मिलाएं। बेकिंग डिश को चिकना करें, मिश्रण डालें और पहले से गरम ओवन में 180ºC पर 25 मिनट तक बेक करें। मिश्रण को ठंडा करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें. ऊपर से मेवे, बारीक कटे फल या पिसी चीनी डालें और आनंद लें।
7) रागी चॉकलेट अखरोट केक
उत्सव के अवसर पर बनाने के लिए एक स्वादिष्ट केक, एक कटोरे में रागी का आटा, नमक, कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर डालें। फेंटे हुए अंडे, चीनी, वेनिला अर्क और पिघला हुआ मक्खन डालें। मिश्रण में रागी का आटा डालें और कटे हुए अखरोट डालें। पहले से गरम ओवन में बेक करें और परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें।
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