लाइफ स्टाइल : सर्दी के मौसम में पराठे खाने का मजा और भी ज्यादा आता है. आलू, पत्तागोभी, मूली, मेथी और पालक जैसी कई चीजें हैं जो परांठे को स्वादिष्ट बनाती हैं। ये खाना खाने से आपका पेट तो भर जाएगा लेकिन दिल नहीं. हालाँकि, वर्ष के इस समय में पेट की अग्नि तीव्र होती है, जिसका अर्थ है कि भारी भोजन भी पचाने में आसान होता है। आज मैं आपको पालक का परांठा बनाना सिखाऊंगी. आप इसे दिन के किसी भी भोजन में उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। पालक पोषक तत्वों से भरपूर होता है. ऐसे में परांठा स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है. पालक पराठा बनाने के लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी. इसे बनाना बहुत आसान है और कम समय में तैयार हो जाता है. सॉस, चटनी और क्वार्क के साथ परोसें।
सामग्री
आटा - 2 कप
कटा हुआ पालक - 2 कप
कसा हुआ अदरक - 1/2 चम्मच
लहसुन - 3 कलियाँ
हरी धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
हरी मिर्च - 1-2
तेल – 3-4 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले पालक को धोकर डंठल हटा दीजिए. - फिर पालक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
- फिर हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और हरा धनियां बारीक काट लीजिए.
हरी मिर्च, लहसुन, हरा धनियां और अदरक को एक मिक्सिंग बाउल में डालें और पेस्ट बनने तक पीस लें।
- फिर आटे को एक बाउल में डालकर छान लें. आप चाहें तो पालक को प्यूरी बना सकते हैं.
- आटे में थोड़ा सा नमक डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- इसमें बारीक कटी पालक और अदरक, लहसुन और हरे धनिये का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- परांठे के आटे में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें, फिर धीरे-धीरे पानी डालते हुए गूंथ लें.
इस समय के बाद, आटे को सख्त होने के लिए 15-20 मिनट के लिए रख दें।
- तय समय के बाद आटे को निकालकर दोबारा गूंथ लीजिए.
इसके बाद, एक नॉनस्टिक पैन/ग्रिल को मध्यम आंच पर गर्म करें।
-इस दौरान आटे से बराबर आकार की लोइयां बना लें. - लोई लें और इसे परांठे की तरह गोल या तिकोना आकार में बेल लें.
- तवा गर्म होने पर तेल डालकर चारों ओर फैलाएं और परांठे डालकर तलें.
- परांठे को दोनों तरफ से पलट-पलट कर कुरकुरा होने तक तल लीजिए.
- फिर परांठे को एक प्लेट में रखें. - इसी तरह सारी लोइयों के परांठे बनाकर तल लीजिए.