बनाने की विधि
1 kg लाल मिर्च
2½ कप राई, पाउडर
1½ कप अमचूर पाउडर
1 कप सौंफ, पाउडर
1½ टेबल स्पून हींग
1 कप नमक
1/2 कप हल्दी
4 कप सरसों का तेल
1¼ कप मेथी दाना, पाउडर
1 कांच का जार
बनाने की सामग्री
इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो हम लाल मिर्च के डंठल निकालकर उसे चाकू के सहारे बीच से काटकर उसके सभी बीज इत्यादि निकालकर मिश्रण भरने के लिए जगह बना लेंगे।
अब फिर इसके बाद तेल और मिर्च को छोड़कर बाकी बताई गई सामग्री को एक साथ किसी बर्तन में डालकर अच्छी तरह से मिला ले और फिर उसमें एक चौथाई कप तेल डालें और इस मिश्रण को एक बार फिर अच्छी तरह से मिलाएं।
अब पहले से कटे हुए लाल मिर्च में इन मसाले को बारीक तरीके से दबा दबा कर अंदर भरें और तब फिर इस लाल मिर्च को कांच के एक जाड़ में डालकर तेल में अच्छी तरह से डुबो दें और तब फिर बाकी की सभी बची हुई तेल उस जाड़ में डाल दें और फिर इसे करीब 1 हफ्ते के लिए धूप में रखें और फिर उसके बाद मजे से लंबे वक्त तक इसे सर्व करे।