Life Style लाइफ स्टाइल : 400 ग्राम पैक शैलोट्स, छिले हुए
8 लहसुन की कलियाँ, छिली हुई
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
150 ग्राम कच्चा चुकंदर, छीला हुआ लेकिन छिला हुआ नहीं, और 1 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ 3 स्लाइस ग्लूटेन-फ्री स्लाइस ब्रेड
70 ग्राम टेस्को इटैलियन पेकोरिनो चीज़, बारीक कद्दूकस किया हुआ
70 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ
300 ग्राम फुल फैट सॉफ्ट चीज़
300 ग्राम फ़ेटा
250 ग्राम टब लाइटर मस्करपोन
4 अंडे, फेंटे हुए
1 नींबू, छिलका निकाला हुआ
2 स्प्रिंग प्याज़, बारीक कटे हुए
1 बड़ा चम्मच थाइम की पत्तियाँ, साथ ही कुछ अतिरिक्त थाइम की टहनियाँ, परोसने के लिए
ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें। 22 सेमी स्प्रिंगफ़ॉर्म केक टिन के बेस को चिकना करें और लाइन करें।
शैलोट्स और लहसुन को आधे तेल में मिलाएँ; सीज़न करें। एक अलग कटोरे में, चुकंदर और बचे हुए तेल के साथ दोहराएँ।
भूनने वाले बर्तन में डालें, चुकंदर को प्याज़ और लहसुन से अलग रखें। पन्नी से ढकें और 40 मिनट तक बेक करें, फिर पन्नी हटाएँ और 10 मिनट तक बेक करें, या नरम और सुनहरा होने तक। ठंडा होने दें, फिर फ्रिज में रख दें।
ब्रेड को फ़ूड प्रोसेसर में बारीक ब्रेडक्रंब में पीस लें। एक कटोरे में, टुकड़ों, हार्ड चीज़, पिघला हुआ मक्खन और थोड़ी काली मिर्च को मिलाएँ। टिन के बेस में दबाएँ। सुनहरा होने तक 15-20 मिनट तक बेक करें।
भरने की सामग्री को फ़ूड प्रोसेसर में चिकना होने तक ब्लिट्ज करें। पके हुए बेस पर डालें और 45-50 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें, जब तक कि यह जम न जाए। अगर ऊपरी हिस्सा बहुत जल्दी भूरा हो जाए तो पन्नी से ढक दें। निकालें और ठंडा करें, फिर ढककर 5 घंटे या रात भर के लिए ठंडा करें।
जब परोसने के लिए तैयार हो जाएँ, तो टिन से चीज़केक को बाहर निकालें, भुनी हुई सब्ज़ियाँ डालें और थाइम की कुछ अतिरिक्त टहनियों से गार्निश करें।