लाइफ स्टाइल : सेब की खीर एक स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है जिसमें सेब की मिठास के साथ दूध की प्रचुरता और सुगंधित मसालों की खुशबू का मिश्रण होता है। यह मलाईदार और नमकीन मिठाई न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ भी हैं। इस पोस्ट में, हम सेब की खीर की रेसिपी, साथ ही पकाने का समय और इससे मिलने वाले विभिन्न स्वास्थ्य लाभों पर नज़र डालेंगे।
सामग्री
2 मध्यम आकार के सेब, छिले हुए, बीज निकले हुए और कद्दूकस किए हुए
1 लीटर पूर्ण वसा वाला दूध
1/2 कप गाढ़ा दूध
1/4 कप चावल, धोकर 30 मिनट के लिए भिगो दें
1/4 कप चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
मुट्ठी भर कटे हुए मेवे (बादाम, काजू और पिस्ता)
केसर के धागे (वैकल्पिक)
सजावट के लिए गुलाब की पंखुड़ियाँ (वैकल्पिक)
पकाने का समय: लगभग 45 मिनट
तरीका
- एक भारी तले वाले पैन में दूध को उबाल लें. आंच कम करें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा से लगभग तीन-चौथाई न रह जाए, बीच-बीच में हिलाते रहें। इस प्रक्रिया में लगभग 25-30 मिनट का समय लग सकता है।
- भीगे हुए चावल को छानकर कम दूध वाले पैन में डालें. चावल को दूध में धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि वह नरम और नर्म न हो जाए, इसे तली में चिपकने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
- चावल पक जाने पर पैन में कद्दूकस किया हुआ सेब और कंडेंस्ड मिल्क डालें. अच्छी तरह मिलाएं और अगले 5 मिनट तक पकाते रहें।
- इसमें चीनी, इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे डालकर मिलाएं. अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और स्वाद एक साथ मिल न जाए।
- पैन को आंच से उतार लें और खीर को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें. आप इसे अपनी पसंद के अनुसार गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।
- एक सुंदर स्पर्श के लिए सेब की खीर को केसर के धागों और गुलाब की पंखुड़ियों से सजाएं।
सेब की खीर के स्वास्थ्यवर्धक लाभ:
- पोषक तत्वों से भरपूर: सेब आवश्यक विटामिन, खनिज और आहार फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं। इन्हें खीर में शामिल करने से मिठाई में पौष्टिकता बढ़ जाती है।
- पाचन स्वास्थ्य: सेब में मौजूद आहार फाइबर पाचन में सहायता करता है और स्वस्थ आंत को बढ़ावा देता है। यह कब्ज को रोकने और नियमित मल त्याग को बनाए रखने में मदद करता है।
- एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर: सेब में फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स सहित एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर में हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करने और कोशिका क्षति से बचाने में मदद करते हैं।
- प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन: सेब में विटामिन सी की मात्रा प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, जिससे शरीर को संक्रमण और बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है।
- तृप्तिदायक और वसा में कम: सेब की खीर एक अपराध-मुक्त मिठाई विकल्प हो सकती है क्योंकि इसमें वसा कम होती है और तृप्ति की भावना प्रदान करती है। कैलोरी से भरपूर मिठाइयों के स्वास्थ्यवर्धक विकल्प के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है।