ताज़ा पान के पत्तों के स्वाद वाली ताज़गी भरी आइसक्रीम। यह बहुत खूबसूरत दिखता है, इसका स्वाद लाजवाब है और यह किसी भी भोजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है!
सामग्री
150 मिली गाढ़ी क्रीम
2 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध
3 बड़े चम्मच गुलकंद
2 पान के पत्ते
1 बड़ा चम्मच मुखवास
3 बड़े चम्मच दूध
2 बड़े चम्मच टूटी-फ्रूटी
3-4 बूँद हरा फ़ूड कलर (वैकल्पिक)
तरीका
गाढ़ी क्रीम को एक बड़े कटोरे में डालें और इस कटोरे को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। यदि आप हैंड व्हिस्क का उपयोग करने जा रहे हैं, तो इसे क्रीम के साथ फ्रीजर में रखें।
- कंडेंस्ड मिल्क को 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें.
भारी क्रीम को फ्रीजर में ठंडा करने के बाद, इसे हाथ या इलेक्ट्रिक व्हिस्क का उपयोग करके तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ।
पान के पत्तों को हाथ से तोड़ लीजिये. कटे हुए पान के पत्ते, गुलकंद, मुखवास और दूध को ग्राइंडर में मिलाएं और मुलायम पेस्ट बना लें। एक तरफ रख दें.
व्हीप्ड क्रीम में ठंडा कंडेंस्ड मिल्क, पान-गुलकंद का पेस्ट और हरा फूड कलर मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करके धीरे-धीरे मिश्रित होने तक मिलाएं। ज़्यादा मिश्रण न करें.
इस मिश्रण का आधा हिस्सा फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में डालें और उस पर आधी टूटी-फ्रूटी छिड़कें। इसके ऊपर बचा हुआ आइसक्रीम मिश्रण डालें और इस पर कुछ और टूटी-फ्रूटी छिड़कें। 6 घंटे या रात भर के लिए फ्रीज करें।
आइसक्रीम के कटोरे में निकालें और टूटी-फ्रूटी या चीनी-लेपित सौंफ़ के बीज से गार्निश करें।