लाइफ स्टाइल : यदि आपने पहले कभी क्रोइसैन नहीं खाया है, तो क्या आप एक दावत के लिए तैयार हैं! क्रोइसैन एक क्लासिक फ्रांसीसी पेस्ट्री है, जिसे रोल किया जाता है और एक अर्धचंद्राकार आकार दिया जाता है। वे हल्के और हवादार होते हैं, और बहुत मक्खनयुक्त होते हैं, जिनमें थोड़ी सी मिठास और थोड़ी सी मिठास होती है। थोड़ा सा खमीरयुक्त, खिंचावदार बनावट। क्रोइसैन जैसा कुछ और नहीं है!
सामग्री
400 ग्राम आटा
260 मिली दूध
180-200 ग्राम मक्खन, बिना नमक वाला
4 बड़े चम्मच चीनी
1/4 छोटा चम्मच नमक
1 चम्मच खमीर
1 अंडा
1 चम्मच दूध
तरीका
- 260 मिलीलीटर गर्म दूध, 4 बड़े चम्मच चीनी और 1 बड़ा चम्मच सक्रिय सूखा खमीर घोलकर सूखे खमीर को सक्रिय करें।
- 400 ग्राम आटे में 1/4 छोटी चम्मच नमक डाल दीजिये.
- गीली और सूखी सामग्री को एक बड़े कटोरे में एक साथ मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से हाइड्रेटेड आटा न बन जाएं।
- आटे को प्लास्टिक फिल्म से ढक दें और इसे 1 1/2 से 2 घंटे के लिए या जब तक आटा आकार में दोगुना न हो जाए, ऐसे ही रहने दें.
- आटे को गैस पर रख लीजिए और आटे को 12 बराबर टुकड़ों में बांट लीजिए.
- आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक डिस्क के आकार में रोल करें जिसका व्यास लगभग 16-18 सेमी और मोटाई 2 मिमी से अधिक न हो।
- डिस्क को एक प्लास्टिक फिल्म पर रखें और अगले टुकड़े के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं और उन्हें पिछली डिस्क के ऊपर रख दें और शेष विभाजित आटे के टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही जारी रखें।
- इन्हें एक लंबी आयताकार शीट में रोल करें. चाकू या पिज्जा कटर की मदद से इन्हें छोटे त्रिकोण में काट लीजिए. उन्हें क्रोइसैन का आकार दें।
- आटे को अंडे को धोकर 400 F पर 10 मिनट तक बेक करें और फिर तापमान को 375 F तक कम करके 8-12 मिनट तक बेक करें.
- उन्हें ओवन से निकालें परतदार, मक्खनयुक्त, स्वादिष्ट क्रोइसैन परोसने के लिए तैयार हैं।