लाइफ स्टाइल : कचौरी का स्वाद हर किसी को पसंद होता है और सभी इसे अपने घरों में बनाते हैं. आपने अक्सर अपने घर में दाल या आलू की कचौरी बनाई होगी. लेकिन क्या आपने खजूर की कचौरी का स्वाद चखा है? अपने अनोखेपन के कारण यह कचौरी आपके खाने को खास बनाती है. इसलिए आज हम आपके लिए 'हजूर की कचौरी' बनाने की स्पेशल रेसिपी लेकर आए हैं. तो आइये जानते हैं इस रेसिपी के बारे में.
आवश्यक सामग्री
-मैदा
- 1 कप घी
- 1 चम्मच किशमिश
- 8 बादाम
- 8 से 9 (बीजयुक्त) खजूर
- 4, काजू
- 6 नारियल
- 1 बड़ा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ) नमक
- एक चुटकी खजूर की चटनी
- दो चम्मच रिफाइंड ऑयल
- गहरे तलने के लिए खजूर
व्यंजन विधि
-खजूर कचौरी रेसिपी बनाने के लिए सबसे पहले एक मिक्सिंग बाउल में आटा, नमक, घी और पानी डालकर अच्छी तरह मिला लें और कड़ा आटा गूंथ लें.
- इसके बाद कचौरी की फिलिंग बनाने के लिए किशमिश, खजूर, बादाम और काजू को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लीजिए.
- अब इस मिश्रण में कसा हुआ नारियल डालें और अच्छे से मिला लें.
- इसके बाद आटे की लोइयां बनाकर हाथ से थोड़ा फैला लें या बेलन की सहायता से मोटा बेल लें.
- अब बेली हुई आटे की पूरी में खजूर का मिश्रण भरकर चारों तरफ से बंद कर दीजिए और हथेलियों से दबाकर बंद कर दीजिए और कचौरी का आकार बना लीजिए.
- इसके बाद एक पैन में तेल गर्म करें, फिर उसमें सारी खजूर कचौरी डालें और धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं.
- अब तैयार खजूर कचौरी को प्लेट में निकाल लें और खट्टी-मीठी खजूर चटनी के साथ परोसें.