Daliya Barfi : बात जब मीठे की हो तो लोग सबसे पहले बर्फी को याद करते हैं। काजू, खोए और नारियल आदि से बनी कई बर्फी आपने खायी भी होंगी। हालांकि हम आज आपको एक बिल्कुल अलग बर्फी के बारे में बताने वाले हैं। कभी दलिया से बनी बर्फी के बारे में सुना है? जी हां, खाने में बहुत स्वाद लगने वाली दलिया की बर्फी को बिना ज्यादा खर्च किए घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। चलिए जानते हैं इस बर्फी को बनाने के स्टेप्स।
सामग्री Ingredients
दलिया
दूध
घी
चीनी
ड्राई फ्रूट्स
छोटी इलायची
कैसे बनाएं दलिया बर्फी How to make Daliya Barfi
दलिया बर्फी को घर पर बनाना बहुत आसान है। सबसे पहले कढ़ाई में घी डालें और गर्म होना का इंतजार करें। अब घी में आधा कप दलिया डालें और पकाएं। ध्यान रहे कि आपको दलिया के ब्राउन होने तक का इंतजार करना है।
जब दलिया ब्राउन हो जाए तो कढ़ाई में थोड़ा सा दूध और छोटी इलायची डालें। अब आपको दोनों चीजों को तब तक पकाना है जब तक वो एक साथ मिल ना जाए। अगर आप लंबे समय तक गैस के पास खड़ा नहीं हो सकते तो आप कुकर में दलिया और दूध डालकर सीटी भी लगवा सकते हैं।
जब बर्फी का पेस्ट कढ़ाई से हल्का-हल्का चिपकने लग जाए तब समझ जाएं की बर्फी पक चुकी है। अब इसमें चीनी मिलाएं और बारीक कटा हुए ड्राई फ्रूट डालें। इसके बाद किसी किनारी वाली प्लेट में इस पेस्ट को फैला दें। मोटाई उतनी रखें जितनी मोटी बर्फी आप रखना चाहते हैं। बस कुछ घंटे में आपकी बर्फी सेट हो जाएगी उसे बराबर टुकड़ों में काटे और आनंद लें।
कुछ खास टिप्स
इस बर्फी को बनाने के लिए हमेशा पिसी हुई चीनी का इस्तेमाल करें। ऐसा ना करने पर बर्फी का टेक्सचर और स्वाद दोनों प्रभावित हो सकते हैं। बर्फी को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसे गुलाब के पत्तों से गार्निश कर सकते हैं। इससे टेस्ट भी काफी अलग और बढ़िया आता है। साथ ही बर्फी को ज्यादा पतला ना रखें। ऐसा करने से बर्फी टूट जाती है।