लाइफ स्टाइल : दालें भारतीय भोजन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं। रात के खाने में मुख्य रूप से अलग-अलग तरह की दालें खाई जाती हैं. दाल पालक उत्तर भारत का बहुत प्रसिद्ध व्यंजन है। पालक दाल के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। लोग इसे बहुत पसंद करते हैं और चाव से खाते हैं. खास बात यह है कि यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्यवर्धक भी है. इसमें भरपूर प्रोटीन के साथ-साथ कई ऐसे तत्व मौजूद होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद होते हैं। यह संतुलित आहार का बहुत अच्छा उदाहरण है। वैसे तो पालक साल भर मिलता है लेकिन सर्दियों में इसे ज्यादा खाया जाता है. ऐसे में हमारे द्वारा बताई गई आसान विधि से स्वादिष्ट दाल पालक बनाकर सभी को खुश करें.
सामग्री:
1 कप पीली मूंग दाल
1 कप कटा हुआ पालक
1-2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1 कप कटा हुआ प्याज
2 सूखी साबुत लाल मिर्च
1 कटा हुआ टमाटर
5-6 लहसुन का पेस्ट
1 इंच अदरक का पेस्ट
2-3 करी पत्ते
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
आधा चम्मच जीरा ए
चुटकी भर हींग नमक
स्वाद के अनुसार
1 नींबू का रस
कुछ तेल
व्यंजन विधि
- सबसे पहले मूंग दाल को धोकर आधे घंटे के लिए भिगो दें.
- इसके बाद प्रेशर कुकर में दाल, टमाटर, एक चुटकी हींग और पानी डालकर 2-3 सीटी आने तक पकाएं.
फिर इसे आंच से उतारकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
- अब एक पैन या कड़ाही में तेल गर्म करें.
- गर्म होने के बाद इसमें जीरा, अदरक, लहसुन डालकर कुछ सेकेंड तक भून लें.
- अब इसमें सूखी साबुत लाल मिर्च, करी पत्ता, कटी हुई हरी मिर्च, कटा हुआ प्याज, नमक डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
- अब इसमें कटी हुई पालक, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें और चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद इसमें पकी हुई दाल डालकर अच्छे से मिलाएं.
- इसे उबलने दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं.
- गैस बंद कर दें और नींबू का रस डालें. दाल पालक तैयार है. इसे चावल, रोटी या नान के साथ परोसें.