Life Style लाइफ स्टाइल : भारत विभिन्न धर्मों और संस्कृतियों का देश है, जो लोगों को हर दूसरे महीने उपवास रखने के लिए प्रभावित करता है! इन उपवासों या व्रतों के दौरान, व्यक्ति को सात्विक आहार लेने की सलाह दी जाती है, जिसका अर्थ है फल और शुद्ध शाकाहारी भोजन खाना। साबूदाना एक स्टार्चयुक्त उत्पाद है जो कार्ब्स और थोड़े प्रोटीन से भरा होता है। यह अनाज या अनाज नहीं है, जो इसे उपवास के लिए एक आदर्श सामग्री बनाता है। वड़े में इस्तेमाल किया जाने वाला साबूदाना पौष्टिक और पेट के लिए हल्का होता है। मूंगफली इस स्वादिष्ट स्नैक रेसिपी में एक अच्छा क्रंच जोड़ती है। यह चाय-समय की रेसिपी बनाने में आसान है और इसे केवल 20 मिनट में बनाया जा सकता है। आप नाश्ते के लिए ये क्रिस्पी साबूदाना वड़े भी बना सकते हैं। यह झटपट बनने वाली रेसिपी उत्तर भारत में उतनी ही लोकप्रिय है जितनी दक्षिण में है, और इसे कई तरीकों से बनाया जा सकता है। आप इस स्नैक रेसिपी का आनंद नवरात्रि, गुड़ी पड़वा और राम नवमी जैसे विशेष अवसरों और त्योहारों पर ले सकते हैं। इन्हें आसानी से लंचबॉक्स में पैक किया जा सकता है और ये पिकनिक और रोड ट्रिप के लिए एकदम सही हैं। इसे हरी चटनी के साथ खाएँ और इसके लजीज स्वाद का लुत्फ़ उठाएँ।
1 कप साबूदाना
1/2 कप पिसी हुई मूंगफली
3 चुटकी सेंधा नमक
1/4 बड़ा चम्मच चीनी
1/2 बड़ा चम्मच जीरा
2 मसले हुए उबले आलू
2 चुटकी मसाला मिर्च पाउडर
1/2 बड़ा चम्मच नींबू का रस
2 बड़ा चम्मच घी
2 किशमिश
चरण 1 साबूदाना भिगोएँ और अतिरिक्त पानी निकाल दें
इस नवरात्रि रेसिपी को बनाने के लिए, एक कटोरी लें और उसमें साबूदाना और पानी डालें। कम से कम 2 घंटे या जब तक यह फूल न जाए, तब तक भिगोएँ। जब यह पक जाए, तो अतिरिक्त पानी निकाल दें और साबूदाना को एक कटोरी में निकाल लें। इसे 2-3 घंटे के लिए अलग रख दें।
चरण 2 मूंगफली को भून लें
एक और कटोरी लें और उसमें 2 उबले आलू डालें। उन्हें छीलकर अपने हाथों से अच्छी तरह मसल लें। इस बीच, मध्यम आंच पर एक पैन में 1/2 कप मूंगफली को भून लें। जब यह पक जाए, तो नट्स को एक कटोरी में निकाल लें और अलग रख दें। अब उसी पैन में 1 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें जीरा और किशमिश डालें। कुछ सेकंड के लिए भूनें और फिर आंच बंद कर दें।
चरण 3 सभी सामग्री को एक साथ मिलाएँ
एक कटोरे में साबूदाना, उबले आलू और कुचली हुई मूंगफली को एक साथ मिलाएँ। मिश्रण में नमक, नींबू का रस और चीनी डालें। इस कटोरे में जीरा-किशमिश का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 4 वड़ा पकाएँ और गरमागरम परोसें!
मिश्रण से कुछ हिस्से लें और तेल लगी हथेलियों से वड़े बनाएँ। धीमी आंच पर अप्पम पैन गरम करें। इन वड़ों को पैन के डिब्बों में रखें और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। पलटें और इसे सुनहरा भूरा रंग देने के लिए पकाएँ। साबूदाना वड़ा को धनिया या पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।