क्रीमी कद्दू सूप रेसिपी

सामग्री

250 ग्राम लाल कद्दू, चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ

150 मिली लो फ़ैट दूध

1 प्याज़, बारीक़ कटा हुआ

4-6 कद्दूकस की हुई लहसुन की कलियां

1 टीस्पून अदरक कद्दूकस किया हुआ

1 टीस्पून ऑरेगैनो

1 टेबलस्पून वेजेटेबल ऑयल

1 टेबलस्पून लो फ़ैट बटर

स्वादानुसार ताज़ी क्रश्ड काली मिर्च व नमक

विधि

1. एक पैन में वेजेटेबल ऑयल डालकर गर्म करें.

2. लहसुन और अदरक डालकर हल्का भून लें.

3. प्याज़ डालें और उसे भी हल्का गुलाबी रंग होने तक भूनें.

4. अब उसमें कटे कद्दू डालकर सभी को मिलाएं.

5. इसके बाद पैन में तीन कप पानी डालें. नमक और थोड़ी काली मिर्च पाउडर डालकर ढक्कन लगाकर कद्दू को पकने के लिए छोड़ दें.

6. फ़्लेम बंद करके मिश्रण को अच्छी तरह से ठंडा होने दें.

7. हैंडग्राइडंर या आपके पास जो भी ग्राइंडर उपलब्ध हो, उसकी मदद से पीसकर मुलायम मिश्रण तैयार करें.

8. उसी पैन में या किसी दूसरे पैन में 1 टीस्पून लो फ़ैट बटर डालकर हल्का गर्म करें.

9. पीसे हुए मिश्रण को पैन में डालें. साथ ही दूध और ऑरगैनो भी डालकर मिलाएं और एक उबाल आने के बाद आंच धीमी करके दो से तीन मिनट तक अच्छी तरह से पका लें.

10.सूप को सर्व करते समय उसमें ताज़ी क्रश्ड काली मिर्च पाउडर डालना ना भूलें.