Corn Methi Malai:यह रेसिपी मेथी जैसी हरी पत्तेदार सब्ज़ियों को अपने आहार में शामिल करने और साथ ही एक शानदार ग्रेवी में मक्के की मिठास का आनंद लेने का एक शानदार तरीका है. चाहे आप कोई त्यौहारी भोजन बना रहे हों या कोई ख़ास वीकेंड लंच, कॉर्न मेथी मलाई रोटी, नान या जीरा राइस के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती है और परिवार और मेहमानों दोनों को जरूर पसंद आएगी|
कॉर्न मेथी मलाई बनाने के लिए सामग्री :
स्वीट कॉर्न के दाने – 1 कप (उबले या भाप में पके हुए)
ताज़ी मेथी के पत्ते – 1 कप (धोकर कटे हुए)
तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
जीरा – ½ छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ या पिसा हुआ)
ताजी क्रीम – ¼ कप
दूध – ½ कप (वैकल्पिक, क्रीमी बनावट के लिए)
नमक – स्वादानुसार
चीनी – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक, स्वाद को संतुलित करने के लिए)
गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
काजू का पेस्ट – 2 बड़े चम्मच (8-10 काजू को गर्म पानी में भिगोकर पीस लें)
कैसे करें तैयार :
1. बेस तैयार करें:
एक कड़ाही में तेल या घी गरम करें.
जीरा डालें और उसे तड़कने दें.
हरी मिर्च और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. 30 सेकंड तक भूनें.
बारीक कटा या पिसा हुआ प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
2. मेथी डालें:
कटी हुई मेथी के पत्ते डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं जब तक कि कच्ची महक न चली जाए.
3. मक्का और मसाले डालें:
उबला हुआ स्वीट कॉर्न डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
नमक, चीनी और गरम मसाला डालें. सभी चीजों को एक साथ मिलाएं.
काजू का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं.
दूध डालें (वैकल्पिक) और करी के थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं.
अंत में, ताज़ा क्रीम डालें और हल्के हाथों मिलाएं. 1-2 मिनट तक पकाएं और आंच बंद कर दें.