ठंड के दिनों में गरमागरम सूप से ज़्यादा आरामदायक कुछ नहीं हो सकता। आपने मशहूर स्वीट कॉर्न सूप तो खाया ही होगा, लेकिन यहाँ मकई शोरबा की एक अनोखी रेसिपी बताई गई है जो बनाने में बहुत आसान है और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी है। मुट्ठी भर सामग्री से बना मकई शोरबा इतना मलाईदार होता है कि आप सिर्फ़ एक सर्विंग से ही नहीं रुक पाएँगे। इस सूप की रेसिपी में कैलोरी कम होती है जो इसे डाइट पर रहने वालों के लिए परफ़ेक्ट बनाती है। यह रेसिपी पार्टियों और पारिवारिक डिनर के दौरान स्टार्टर के तौर पर परोसने के लिए उपयुक्त है। आप मकई शोरबा को कुछ भुनी हुई सब्जियों के साथ खा सकते हैं और यह कॉम्बो सर्दियों में एक पौष्टिक डिनर बन जाएगा। मकई शोरबा के साथ कुरकुरे ब्रेडस्टिक्स या टोस्ट भी परोसे जा सकते हैं। हमने मसाले के तौर पर सिर्फ़ काली मिर्च पाउडर डाला है, लेकिन अगर आप इसे ज़्यादा तीखा बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें पेपरिका पाउडर भी मिला सकते हैं। बच्चे हों या बड़े, सभी को यह रेसिपी ज़रूर पसंद आएगी। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और नीचे दिए गए सेक्शन में कमेंट करके हमें बताएं कि यह कैसी बनी। हैप्पी कुकिंग!
200 ग्राम भुने हुए कॉर्न
5 ग्राम अदरक
2 ग्राम धनिया के बीज
2 ग्राम हल्दी
15 मिली वनस्पति तेल
5 ग्राम धनिया पत्ती
5 लहसुन की कलियाँ
3 ग्राम जीरा
10 ग्राम मैदा
ज़रूरत के अनुसार पिसी काली मिर्च
ज़रूरत के अनुसार नमक
चरण 1 कॉर्न तैयार करें
आधे भुने हुए कॉर्न को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें और बाकी आधे को दरदरा पीस लें।
चरण 2 सामग्री को भूनें
एक पैन में तेल गरम करें। अब कटे हुए लहसुन की कलियाँ डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। जब लहसुन का रंग सुनहरा हो जाए, तो उसमें जीरा और धनिया के बीज डालें। 15 सेकंड के लिए भूनें। अब अदरक, धनिया पत्ती, हल्दी और मैदा डालें। रंग सुनहरा होने तक 2 मिनट तक पकाएँ।
चरण 3 पानी डालें
अब पैन में पानी (लगभग 100 मिली) डालें। एक और मिनट के लिए पकाएँ और गांठों को रोकने के लिए लगातार हिलाएँ। मिश्रण को दूसरे पैन में छान लें और बचे हुए को फेंक दें।
चरण 4 सूप तैयार करना
अब मैदा मिश्रण के साथ पैन में प्यूरी और दरदरा पिसा हुआ कॉर्न दोनों डालें। ज़रूरत के हिसाब से गाढ़ापन समायोजित करने के लिए पानी डालें, उबाल लें और कुछ मिनट तक उबालें।
चरण 5 मसाला डालें और परोसें
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर मिलाएँ। टोस्ट या तली हुई सब्ज़ियों के साथ गरमागरम परोसें।