Life Style लाइफ स्टाइल : कोपरा पाक एक बेहतरीन गुजराती रेसिपी है जिसमें कसा हुआ नारियल, पिस्ता, दूध, खोया, केसर, चीनी और घी की खूबियाँ भरी हुई हैं। यह स्वादिष्ट मिठाई रेसिपी मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। आप बेसन के लड्डू या दूध की बर्फी जैसी अन्य सभी सामान्य मिठाई रेसिपी को छोड़ सकते हैं और इस आम मिठाई रेसिपी को आज़मा सकते हैं। यह बर्फी रेसिपी कुछ और नहीं बल्कि नारियल की बर्फी का गुजराती संस्करण है जिसे पिस्ता के साथ मिलाकर बनाया जाता है। त्यौहारों और खास मौकों पर ज़रूर आज़माएँ, यह डिश बच्चों और बड़ों दोनों को पसंद आएगी!
4 कप कसा हुआ नारियल
1 चम्मच पिसी हुई हरी इलायची
1 1/4 कप फुल क्रीम दूध
1/2 कप खोया
2 चम्मच मक्खन
2 कप चीनी
1 चम्मच केसर
आवश्यकतानुसार पानी
2 बड़े चम्मच दूध
चरण 1
सबसे पहले, मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें कसा हुआ नारियल डालें, उसके बाद फुल क्रीम दूध और चीनी डालें। दूध को हिलाएँ और धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक कि गाढ़ा न हो जाए, इसमें लगभग 15 मिनट लग सकते हैं। इस बीच, एक छोटा कटोरा लें और उसमें 2 बड़े चम्मच दूध और केसर डालें। इसे कुछ देर के लिए ऐसे ही रहने दें।
चरण 2
अब, नारियल के मिश्रण में खोया और इलायची पाउडर और केसर का मिश्रण डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने और गुठलियाँ बनने तक एक स्पैटुला का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 3
एक ट्रे लें और उस पर मक्खन लगाएँ, और उसमें तैयार मिश्रण को समान रूप से डालें। मिश्रण पर चांदी का वर्क डालें और उन्हें हल्के से दबाएँ। मिश्रण को 60 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और बर्फी को जमने दें।
चरण 4
अंत में एक साफ चाकू का उपयोग करके, मिश्रण को मनचाहे आकार और साइज़ में काट लें। ताज़ा परोसें!