मुंबई। केपर्स एक प्रकार का छोटा, तीखा और स्वादिष्ट मसाला है जिसका उपयोग अक्सर विभिन्न व्यंजनों में स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। अपनी पाक अपील के अलावा, केपर्स अपनी पोषण सामग्री और प्राकृतिक यौगिकों के कारण कई संभावित स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।ये छोटी हरी कलियाँ, जो कैपेरिस स्पिनोसा पौधे से काटी जाती हैं, आम तौर पर उपभोग करने से पहले नमकीन या अचार बनाई जाती हैं।
उनमें कैलोरी और वसा की मात्रा कम होती है, जो उन्हें विभिन्न प्रकार के आहारों के लिए उपयुक्त बनाता है। केपर्स, वे छोटी, स्वादिष्ट कलियाँ जिन्हें अक्सर विभिन्न व्यंजनों में गार्निश या सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है, अपनी पोषण सामग्री और बायोएक्टिव यौगिकों के कारण कई संभावित स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। केपर्स क्वेरसेटिन, रुटिन और काएम्फेरोल जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट ऑक्सीडेटिव तनाव से निपटने में मदद करते हैं और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को कम करते हैं, जो विभिन्न पुरानी बीमारियों और उम्र बढ़ने से जुड़ा होता है।
केपर्स में मौजूद यौगिक रक्त परिसंचरण में सुधार, रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करके हृदय स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं। ये प्रभाव हृदय रोगों के जोखिम को कम करने में योगदान करते हैं। केपर्स में बायोएक्टिव यौगिक होते हैं जिनमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। ये गुण पूरे शरीर में सूजन को कम करने में मदद कर सकते हैं, जो हृदय रोग, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर सहित कई पुरानी बीमारियों का एक कारक है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि केपर्स में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड में कैंसर से लड़ने वाले संभावित गुण हो सकते हैं। ये यौगिक कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने और ट्यूमर के प्रसार को रोकने में मदद कर सकते हैं।
केपर्स आहार फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं, जो नियमित मल त्याग को बढ़ावा देकर और कब्ज को रोककर स्वस्थ पाचन का समर्थन करता है। फाइबर लाभकारी आंत बैक्टीरिया को भी पोषण देता है, जो संतुलित आंत माइक्रोबायोम में योगदान देता है। केपर्स में विटामिन K होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व है क्योंकि यह कैल्शियम अवशोषण और हड्डियों के खनिजकरण को नियंत्रित करने में मदद करता है। पर्याप्त विटामिन K का सेवन फ्रैक्चर और ऑस्टियोपोरोसिस के कम जोखिम से जुड़ा है।