कोलकैनन आलू आयरिश व्यंजनों का एक व्यंजन है और यह एक स्वादिष्ट साइड डिश है जो मैश किए हुए आलू और गोभी से बनाया जाता है। इसकी बनावट नरम होती है और यह रोटी या कच्ची सब्जियों के साथ बहुत अच्छी लगती है। आयरिश व्यंजन आयरलैंड से संबंधित है और कोलकैनन चार मुख्य सामग्रियों से बना सबसे पसंदीदा व्यंजन है जो आलू, दूध, गोभी और मक्खन हैं। यह डिश अक्सर हैलोवीन और सेंट पैट्रिक दिवस पर बनाई जाती है। अगर आपको आलू पसंद है, तो यह रेसिपी ज़रूर ट्राई करें। अगर आप हमेशा कुछ अनोखी रेसिपी की तलाश में रहते हैं, तो इस आलू की रेसिपी को अपनी लिस्ट में शामिल करें। आप इस डिश को कुछ करी या दाल के साथ मिलाकर एक फ्यूजन मील भी बना सकते हैं। इस रेसिपी को ज़रूर ट्राई करें, इसे रेट करें और हमें बताएँ कि यह कैसी बनी।
2 कप दूध
आवश्यकतानुसार नमक
4 बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ अजमोद
3 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन
8 मध्यम आकार के छिलके वाले, उबले आलू
1/2 कप कटा हुआ हरा प्याज
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
आवश्यकतानुसार पानी
चरण 1 गोभी को उबालें
एक बर्तन में गोभी और पानी डालें और गोभी को मध्यम आँच पर 10-12 मिनट या नरम होने तक उबालें। गोभी को छान लें और एक तरफ रख दें।
चरण 2 आलू को मैश करें
एक बड़े कटोरे में आलू को मैश करें और एक तरफ रख दें। दूसरे छोटे पैन में दूध, कटा हुआ हरा प्याज, नमक और काली मिर्च डालें और उबाल लें। इन उबली हुई सामग्री को मैश किए हुए आलू में डालें और अच्छी तरह से फेंटें।
चरण 3 परोसें
आलू में उबली हुई गोभी डालें और धीरे से मिलाएँ। थोड़ी देर तक पकाएँ, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए। पिघले हुए मक्खन, कटी हुई अजमोद से कोलकैनन को सजाएँ और परोसें।