COCONUT RABDI RECIPE :नारियल रबड़ी कैल्शियम, विटामिन और खनिजों से भरपूर एक मलाईदार, स्वादिष्ट मिठाई है, जो हड्डियों और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए लाभकारी है। इसे अकेले या गुलाब जामुन, मालपुआ, पूरी और विशेष रूप से जलेबी जैसी लोकप्रिय भारतीय मिठाइयों के साथ खाया जा सकता है, जो इसकी स्वादिष्ट बनावट के साथ उनके स्वाद को बढ़ाती है।
नारियल रबड़ी की सामग्री INGREDIENTS :
4 कप (1 लीटर) फुल-फैट दूध
1 कप नारियल का दूध (डिब्बाबंद या ताज़ा)
1/2 कप सूखा नारियल (सूखा कसा हुआ नारियल)
1/2 कप गाढ़ा दूध (स्वादानुसार समायोजित करें)
1/4 कप चीनी (स्वादानुसार समायोजित करें)
1/2 चम्मच इलायची पाउडर (वैकल्पिक)
कुछ केसर के रेशे (1 चम्मच गर्म दूध में भिगोए हुए, वैकल्पिक)
2 चम्मच कटे हुए मेवे (बादाम, पिस्ता या काजू)
1 चम्मच घी (मक्खन, बेहतर स्वाद के लिए वैकल्पिक)
नारियल रबड़ी COCONUT RABDI कैसे बनाएं
चरण 1: एक भारी तले वाले पैन में, मध्यम आँच पर फुल-फैट दूध को उबालें।
चरण 2: एक बार जब यह उबलने लगे, तो आँच को कम कर दें और इसे उबलने दें। दूध को नीचे चिपकने या परत बनने से रोकने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।
चरण 3: लगभग 10-15 मिनट के बाद, जब दूध थोड़ा कम हो जाए, तो नारियल का दूध MILK और सूखा नारियल डालें।
चरण 4: लगातार चलाते हुए उबालते रहें, ताकि दूध जलने से बच जाए और अच्छी तरह पक जाए।
चरण 5: गाढ़ा दूध और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ। अपनी पसंद के अनुसार मिठास को समायोजित करें।
चरण 6: अगर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो केसर का दूध और इलायची पाउडर डालें। स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 7: मिश्रण को 20-25 मिनट तक और उबलने दें, नियमित रूप से हिलाते रहें, जब तक कि यह गाढ़ा होकर क्रीमी न हो जाए। पैन के किनारों को खुरचें और उसमें जमा गाढ़ा दूध मिलाएँ।
चरण 8: अगर आपको ज़्यादा स्वाद चाहिए तो घी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 9: आँच से उतारें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। ठंडा होने पर रबड़ी और भी गाढ़ी हो जाएगी।
चरण 10: नारियल रबड़ी को सर्विंग बाउल SERVING BOWL में डालें और कटे हुए मेवे से सजाएँ।
चरण 11: ठंडा या कमरे के तापमान पर परोसें।